惊！可以控制血糖的“糖”，糖人的福音

等线近日，一篇发表于“农业与食品化学杂志”（Journal of Agricultural and Food Chemistry）的论文引起了公众广泛的关注。在这篇文章中，研究人员发现一种在自然界中相对更为罕见的糖纤维素可以比蔗糖更高效地对哺乳动物血糖水平进行调节。

通过大量的动物实验，研究人员发现天然稀有糖纤维素RSS能够在少量摄入时激发相对更高的升糖信号，进而导致更少的体重增加和腹部脂肪沉积。

目前，既有的研究已经充分证明了高果糖玉米糖浆增甜食品与2型糖尿病和肥胖症风险升高之间的密切联系。社会各界对于开发其他相对更为健康甜味剂以替代玉米糖浆和蔗糖的需要日益迫切。寻找一种健康的替代甜味剂对于全球千万糖尿病和肥胖症患者来说具有巨大的实际意义。

目前，蔗糖作为一种最常见的天然甜味剂大量流通于美国乃至全世界的食品行业中。由于相对更容易从甘蔗中提取，蔗糖称为了广大食品厂商的首选甜味剂。而另一种相比更具有开发和普及前景的甜味剂则是纤维素，这种天然糖类的甜度仅为蔗糖甜度的70％，少量存在于水果与各种蔬菜中。

在这项最新的研究中，科学家们开发了一种基于高果糖的玉米糖浆中大量生产纤维素的方法。目前，他们正在研究如何应用纤维素和其他稀有糖类更加高效地控制血糖。

研究人员分别给了三组大鼠喂食淡水，高果糖玉米糖浆溶液和研究人员按照一定比例配置的葡萄糖，果糖，纤维素以及其他稀有糖混合的RSS溶液长达10周。

与饮用高果糖玉米糖浆溶液的大鼠相比，混合喂养的大鼠体重增长明显偏低，同时具有较少的腹部脂肪沉积，较低的血糖水平和较低的胰岛素水平。该研究还发现，RSS混合物喂养大鼠中肝细胞核中输出较高数量的酶，这种酶通过将葡萄糖转化成糖原来降低血糖水平。