Circulation：脂肪类膳食与心血管疾病的发生：一份来自美国心脏学会的报告
2017-06-23 MedSci MedSci原创
每年有17，300，000例患者因为心血管系统疾病（CVD）导致死亡，目前CVD已成为人类死亡的头号杀手。就全球而言，即使对CVD进行很小的预防性干预也可以大幅度减少CVD患病率，同时也可以减少治疗中的医疗花费。
每年有17，300，000例患者因为心血管系统疾病（CVD）导致死亡，目前CVD已成为人类死亡的头号杀手。就全球而言，即使对CVD进行很小的预防性干预也可以大幅度减少CVD患病率，同时也可以减少治疗中的医疗花费。
美国心脏学会对的对脂肪类膳食和CVD的发病关系进行了回顾及讨论，对饱和脂肪膳食摄入及用其他类型脂类、碳水化合物替换饱和脂肪对CVD产生影响进行了最新的研究，试验方法采取随机对照研究。
结果显示，降低饱和脂肪类膳食的摄入，将其替换为多不饱和植物油可减少30%的CVD发病，这一结果与采用他汀类药物对CVD进行干预有类似的效果。对大规模人群进行前瞻性观察研究表示，减少饱和脂肪类摄入，同时增加多不饱和脂肪和单一不饱和脂肪摄入可降低CVD发病率，并可降低死亡率及全因死亡率。相反，在试验中发现，将饱和脂肪类膳食替换为碳水化合物及糖类，对CVD的发病率并没有显着的影响。将饱和脂肪类替换为不饱和脂肪类食物可降低低密度脂蛋白，低密度脂蛋白已经在人体及生化试验中证实可导致动脉粥样硬化的发病。
综合所有的科学研究证据和严格的诊断纳入条例，我们可以有力的得出：降低饱和脂肪类膳食的摄入，并且替换为不饱和脂肪，尤其是多不饱和脂肪类膳食，可以降低CVD的发病率。这一结果推荐人们使用不饱和脂肪类膳食代替饱和脂肪类，同时倡导例如DASH（防治高血压膳食计划）和地中海饮食等健康膳食模式。2013美国心脏学会、美国心血管学院指南和2015至2020年美国膳食指南都强调了此观点。
原始出处：
Sacks FM， Lichtenstein AH， Wu JHY，et al. Dietary Fats and Cardiovascular Disease： A Presidential Advisory From the American Heart Association. Circulation. 2017 Jun 15. pii： CIR.0000000000000510. doi： 10.1161/CIR.0000000000000510.
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