Cell Rep：不吃饭减肥伤肝？科学家说“未必”

澳大利亚的研究人员带来了最先进的分析工具，试图了解间歇性禁食对肝脏有什么影响。

间歇性禁食，顾名思义就是偶尔不吃饭（例如每隔几天不吃饭）。一些研究认为这样能延缓衰老或者帮助预防某些疾病。但是，具体隔几天不吃饭？这样做会不会伤肝伤胃？这些问题还有待解决。

悉尼大学的Mark Larance博士领导的研究人员对小鼠（研究人类生物学的常用模型）进行了实验。在小鼠中，每隔一天禁食对脂肪酸代谢有意外惊喜。

作为治疗疾病和改善肝脏健康的有效干预措施，禁食能够重新编程肝脏中的功能蛋白，而这些蛋白又将行使许多基本的代谢功能。

研究人员发现，HNF4-α蛋白在间歇性禁食期间扮演着一个先前未知的角色——调节大量肝脏基因。

这篇《Cell Reports》文章首次发现了HNF4-α蛋白在间歇性禁食期间会被抑制，导致下游一系列反应，例如降低炎症中血液蛋白质的丰度或影响胆汁的合成。通过开发肝脏特异性HNF4-α调节因子，科学家有可能模拟间歇性禁食的一些作用——不必挨饿，也能获得禁食对疾病的某些益处了。

研究人员还发现，每隔一天不进食就会改变肝脏中的脂肪酸的代谢，话句话说，禁食可改善葡萄糖耐受和调节糖尿病的原因就在于此。

这项研究使用了一种称为多组学的技术，它包含了包括总蛋白质和基因的多个数据集，通过整合大量信息，发现生物系统中的新关联。

“多组学方法使我们对生物系统有了前所未有的了解。我们将所有变量组合在一起，从而建立非常复杂的模型，”O'Sullivan博士说。（用于多组学分析的数据来自质谱仪）“去年我们发表了关于每隔一天禁食对人类影响的研究。利用这些小鼠数据，我们现在可以建立改良的禁食模型，以改善人类健康。”

原始出处：Hatchwell L, Harney DJ, Cielesh M, ET AL. Multi-omics Analysis of the Intermittent Fasting Response in Mice Identifies an Unexpected Role for HNF4α. Cell Rep. 2020 Mar 10;