坚果之王--核桃
2016-08-07 MedSci MedSci原创
水果蔬菜 是日常必备的食物，而坚果则是人们休闲娱乐的好选择，坚果的种类有很多比如：栗子、瓜子、杏仁、核桃等等，不同的坚果都具有较高营养价值，而且也具有神奇的养生功效。来自美国的一项研究表明，核桃的营养成分超过其他坚果，其抗氧化作用大于原先的预计。研究人员分析对比了以下9种坚果的营养价值：核桃、杏仁、花生、开心果、榛果、巴西坚果、腰果、澳洲坚果以及美洲山核。结果发现，核桃含有的抗氧化成分最高，是一种
水果蔬菜 是日常必备的食物，而坚果则是人们休闲娱乐的好选择，坚果的种类有很多比如：栗子、瓜子、杏仁、核桃等等，不同的坚果都具有较高营养价值，而且也具有神奇的养生功效。
来自美国的一项研究表明，核桃的营养成分超过其他坚果，其抗氧化作用大于原先的预计。
研究人员分析对比了以下9种坚果的营养价值：核桃、杏仁、花生、开心果、榛果、巴西坚果、腰果、澳洲坚果以及美洲山核。结果发现，核桃含有的抗氧化成分最高，是一种富含多种维生素和矿物质的高质量蛋白质，而且纤维成分高，属于无乳无麸质食品。
研究人员建议，多吃核桃，有益健康。此研究发表在《食品和功能》杂志上。
那么我们来看看，核桃到底有哪些好处。
吃核桃降低胆固醇
最近的一项试验已经开始研究含核桃丰富的饮食对一些健康因素的影响，包括胆固醇水平，总重量和饮食质量等。该研究发表在BMJ子刊上。
研究结果表明，每天吃核桃可以达到改善血管壁（上皮）功能和降低胆固醇水平的作用。而对血压并无太大的影响。（文章详情--BMJ Open ：核桃的真正营养价值）
吃核桃可改善精子质量
UCLA研究的发现可能会让世界上超过7000万饱受不孕或生育力低下的夫妇受益。研究同时显示了数据，30%-50%的不孕或生育力低下是男性造成的。在美国就有330万-470万的男性因为不孕症就诊。
该研究中Robbins和同事发现核桃包含维持生命必备的营养，如植物性ω- 3脂肪酸，也叫做α-亚麻酸（ALA），该物质对改善男性生殖健康至关重要。
同时Robbins指出，核桃中高含量的ALA还可以减少生育过程中，非整倍体染色体畸形的风险，或精子染色体异常导致唐氏综合症，或其他基因异常的风险。
不仅如此，核桃还包含大量抗氧化剂，联合微量元素后可以减少体内自由基水平，减少心脏退化风险。（文章详情--Biol Reprod：万万没想到，吃核桃还可以改善精子质量！）
降低结肠癌的发病风险
据来自康涅狄格州立大学和杰克逊实验室基因组医学的一项新的研究发现表明，吃核桃可降低结肠癌的发病风险。
“我们的研究首次表明，摄入核桃或可减少结肠肿瘤的发生，”该研究的主要研究者Daniel W. Rosenberg说道，“越来越多的证据表明，摄入核桃可有益于机体多种健康，如预防癌症的发生。这项研究表明，核桃也可以像益生菌一样有益于结肠的健康，这反过来又可避免结肠肿瘤的发生。”（文章详情--降低结肠癌的发病风险）
能够有效降低心脏病风险
美国一项最新研究显示，对于健康人来说，适量食用核桃以及鳟鱼、三文鱼和鲱鱼等脂质鱼类可以降低患心脏病的风险。
负责这项研究的美国加利福尼亚州洛马琳达大学的苏亚萨·拉亚拉姆说：“食用适量的核桃和脂质鱼类可以有效减少血液中的胆固醇和甘油三酸酯的含量。”
拉亚拉姆及其研究小组在《美国临床营养学杂志》月刊上发表文章说，与美国农业部膳食指南相比，每天食用大约1.5盎司(约合42.5克)核桃可以使血清总胆固醇水平降低5.4%，使低密度脂蛋白(又称“坏的胆固醇”)降低9.3%。
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