eLIfe：晚睡的你，为什么会抑制不住地想吃垃圾食品？
2019-10-12 佚名 生物探索
该研究探究了一个普遍现象：晚睡的你，为什么非常容易地就打开外卖app给自己安排个卡路里爆棚的宵夜呢？比如说：烧烤、炸鸡、薯片、披萨等等。来自西北大学芬伯格医学院神经病学助理教授Thorsten Kahnt也关注到了这一点，于是，他和同事们开始了一场“侦探”之旅。
近日，李荣浩的一则减肥tips微博竟然意外火了！一向以斯文瘦弱形象示人的他，谁又知道他竟背负着体重高达200斤的“黑历史”。尽管大家都在关注着这条微博的第7点：“改变审美，觉得越胖也好看”这一“减肥捷径”。
但作为科学博主的探索君，绝对不人云亦云。今天跟大家说道说道的是，他所提到的第4点：“早睡（比运动还管用）”竟然与10月8日发表在《eLife》杂志上的一项科学研究结果不谋而合。
该研究探究了一个普遍现象：晚睡的你，为什么非常容易地就打开外卖app给自己安排个卡路里爆棚的宵夜呢？比如说：烧烤、炸鸡、薯片、披萨等等。来自西北大学芬伯格医学院神经病学助理教授Thorsten Kahnt也关注到了这一点，于是，他和同事们开始了一场“侦探”之旅。
嫌疑犯1：内源性大麻素化合物“偏爱”卡路里
首先，他们选取了29位年龄在18至40岁之间的健康参与者（其睡眠时间为每晚7-9小时，10:30pm-7:30am）进行调查试验，将其随机分为两组。第一组被称为“睡眠不足组”，其参与者每天被要求只睡眠4小时，且睡眠时间为1am-5am；第二组被称为“正常睡眠组”，其参与者每天被要求睡够8小时，且睡眠时间为11pm-7am。每4周两组人员交换睡眠方式。接着，研究人员为参与者提供特定地早餐，午餐和晚餐，但餐后还为他们提供了自助小吃，以测量参与者食物摄入的差别。
试验结果让人十分惊讶：睡眠不足改变了参与者的饮食选择，睡眠不足者往往更容易摄入能量密度更高（每克热量更多）的食物，例如甜甜圈，巧克力曲奇饼干和薯片。
嫌疑犯2：嗅觉的“超速驾驶”
在建立起睡眠改变饮食选择的联系后，研究人员在后续的试验中锁定了另一“嫌疑犯”，以解释睡眠不足后的高热量食物摄入现象。
研究人员对比两组参与者进食前后的大脑fMRI扫描结果发现：第一，观察大脑的梨状皮层发现，嗅觉系统作为向大脑输送多种不同的食物气味的第一把关人竟然与睡眠有着密切的联系，当你睡眠不足时，你的嗅觉系统将出现了“超速驾驶”的状态，让你对食物的气味更加敏感和渴求，通俗来说就是“越熬夜越想吃”！
第二，大脑的梨状皮层往往将气味信息发送至事关食物摄入的重要区域，即岛状皮层，以通感知气味来决定是否进食。一旦你睡眠不足，则大脑区域的岛状皮层与梨状皮层的连通性降低，岛状区域可能无法获得足够的食物摄取信息，将诱导你摄入更多食物来进行过度补偿，通俗来说就是“熬夜吃下去的食物，大脑不计数”。
解决方法
既然抓出了因熬夜睡眠不足而对高热量食物异常渴求的“罪魁祸首”，那么我们就要想办法解决它。当然，聪明如你，一定知道该怎么做了！
是的！要么早点睡觉！要么卸载外卖App！
原始出处：
Surabhi Bhutani, James D Howard, Rachel Reynolds, et al. Olfactory connectivity mediates sleep-dependent food choices in humans. eLife. Oct 8, 2019.
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