研究人员收集了1985-2016年间，参与者自我报告的日常饮食数据，考察每日胆固醇摄入量以及鸡蛋的食用个数。研究的主要终点为CVD事件，包括致命和非致命性冠心病、中风、心力衰竭和其他CVD死亡。
29615名参与者，平均年龄51.6岁，男性占44.9%。在17.5年的随访期间，总计发生了5400起CVD事件和6132起死亡事件。日常饮食胆固醇及鸡蛋消费与CVD事件单调相关。日常饮食中，胆固醇摄入每增加300mg导致CVD（HR=1.17）以及全因死亡（HR=1.18）风险显著增加；每天多吃半个鸡蛋导致CVD（HR=1.06）以及全因死亡（HR=1.08）风险增加。在调整日常胆固醇摄入后，鸡蛋摄入与CVD事件（0.99）和全因死亡（1.03）的相关性减弱。
原始出处：
Victor W. Zhong et al. Associations of Dietary Cholesterol or Egg Consumption With Incident Cardiovascular Disease and Mortality.JAMA. March 19， 2019.
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