Nutrients：你对零食的偏好已经写在你的基因中了！

不可否认的，零食是儿童饮食习惯中不可或缺的组成部分，但是其在营养研究中经常被忽视。虽然零食是学龄前儿童饮食中卡路里的主要来源，但至今为止，我们对驱动零食选择模式的因素还知之甚少。

口味的遗传可能有助于更好地了解儿童的零食模式。 CD36基因中的rs1761667单核苷酸多态性（SNP）与脂肪味觉敏感性相关，TAS1R2基因中的rs35874116 SNP与甜味偏好有关，并且TAS2R38基因中的rs713598 SNP与苦味，以及绿叶蔬菜的厌恶相关。

最近，来自加拿大圭尔夫大学的研究人员进行了一项研究，旨在确定Guelph家庭健康研究中三种味觉受体SNPs与学龄前儿童的零食模式之间的横断面关联。学龄前儿童的零食质量，数量和频率使用三天的食物记录进行评估。研究人员也收集了儿童唾液，用于SNP基因型分析（n = 47）。

研究结果显示，TAS1R2中携带TT基因型的儿童食用的零食中含有更多的热量，这些零食主要在晚上食用。与TAS2R38中的GG基因型相比，CC和CG基因型儿童的零食总能量密度最高。与携带G等位基因的儿童相比，CD36中AA基因型的儿童零食能量密度也较高，但这种差异并非单独归因于来自脂肪，碳水化合物，糖或蛋白质的能量。

因此，味觉受体的遗传变异可能影响学龄前儿童的零食模式。

原始出处：

Elie Chamoun et al. Single Nucleotide Polymorphisms in Taste Receptor Genes Are Associated with Snacking Patterns of Preschool-Aged Children in the Guelph Family Health Study: A Pilot Study. Nutrients, 2018; 10 (2): 153 DOI: 10.3390/nu10020153

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