Am J Clin Nutr：多吃核桃似乎并不能让你变得更聪明，但是或许可减慢你变傻的速度

食用核桃可以抵消导致认知能力下降的两个驱动因素——氧化应激和炎症，但是目前尚缺乏与认知效果相关的临床数据。核桃与健康老龄化研究是一项2个中心（西班牙巴塞罗那；加利福尼亚州洛马林达）的随机对照试验，研究2年核桃干预对认知健康的老年人的认知影响。

将708名自由生活的老人（63-79岁，68%为女性）随机分配到能量为15%的核桃丰富饮食（30-60克/天）或对照饮食（不食用核桃）。基线和2年时进行了全面的神经认知测试。主要结果是全局认知综合指标的变化。我们对108名巴塞罗那参与者进行了重复的结构和功能脑MRI检查。

结果，共有636名参与者完成了干预。除了营养素摄入量的差异外，来自巴塞罗那的参与者吸烟较多，受教育程度较低，基线神经心理学测试分数低于来自洛马林达的参与者。核桃的耐受性好，依从性好。改良意向性治疗分析（n = 657）未发现两组存在全局认知差异，核桃饮食组的平均变化为-0.072（95% CI：-0.100，-0.043），对照饮食组为-0.086（95% CI：-0.115，-0.057）（P = 0.491）。事后分析显示，巴塞罗那队列中存在显著差异，核桃组的未校正变化为-0.037（95% CI：-0.077，0.002），对照组为-0.097（95% CI：-0.137，-0.057）（P = 0.040）。巴塞罗那参与者子集的脑fMRI结果表明，在对照组的工作记忆任务中，功能网络募集能力更大。

综上所述，该研究结果表明，核桃补充剂补充2年对健康老人的认知没有影响。然而，大脑fMRI和按部位进行的事后分析表明，核桃可能会延迟高风险亚组的认知能力下降。这些令人兴奋但尚无定论的结果值得进一步调查，特别是针对虚弱人群，因为在这些人群中可望获得最大益处。

原始出处：

Aleix Sala-Vila, Cinta Valls-Pedret, et al., Effect of a 2-year diet intervention with walnuts on cognitive decline. The Walnuts And Healthy Aging (WAHA) study: a randomized controlled trial. Am J Clin Nutr. 2020 Mar 1;111(3):590-600. doi: 10.1093/ajcn/nqz328.