JAMA：进食海鲜是否可导致阿尔茨海默氏病的发生？
2016-02-03 MedSci MedSci原创
海鲜的食用带来了许多健康益处，但是海鲜汞污染问题成为人们日益关注的一个焦点。本研究旨要确定食用海鲜是否与脑汞水平的升高有关，以及海鲜的食用或脑汞的水平是否与脑神经疾病的发生有关。
海鲜的食用带来了许多健康益处，但是海鲜汞污染问题成为人们日益关注的一个焦点。本研究旨要确定食用海鲜是否与脑汞水平的升高有关，以及海鲜的食用或脑汞的水平是否与脑神经疾病的发生有关。
采用横断面调查研究分析了2004-2013参与记忆和老龄项目临床神经病理学队列研究的已故参与者。本研究分析了286名已故参与者的脑组织样本。参与者死亡的平均年龄为89.9岁，67% 的参与者为女性，平均受教育年限为14.6年。使用食物频率调查问卷来评估参与者首次海鲜的摄入情况，时间是在参与者去世前的平均4.5年。
老年痴呆症相关的病理学评估为阿尔茨海默病、Lewy体以及大梗死和微梗死的数量。每年使用食物频率调查问卷来评估参与者海鲜和n-3脂肪酸的摄入状况直至参与者去世。使用仪器中子活化分析测定脑组织中汞和硒的浓度。
结果发现286个脑组织标本中的脑汞水平与参与者生前每周海鲜的摄入量呈正相关。校正年龄、性别、受教育程度以及总能量的摄入后，海鲜的摄入与较轻的阿尔茨海默病的病理改变明显相关。摄入高水平的α-亚麻酸可降低脑组织大梗死的发生率。鱼油补充剂与神经病理学指标并无任何统计学关联。脑部较高的汞浓度与脑神经病理水平的升高并无显著相关。
总而言之，本次横断面分析发现，海鲜的适量摄入与较轻的阿尔茨海默病神经病理学相关。虽然海鲜的摄入与较高的脑汞水平相关，但是这些脑汞水平与脑神经病理学并无关联。
原始出处：
Martha Clare Morris, John Brockman, et al.. Association of Seafood Consumption, Brain Mercury Level, and APOE ε4 Status With Brain Neuropathology in Older Adults. JAMA. 2016;315(5):489-497. doi:10.1001/jama.2015.19451.
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