白米饭也可减肥?
2016-02-17 MedSci 亚太营养
本研究检测了在刚煮熟的白米饭(对照组)、白米饭常温冷却10小时(实验米饭I)和白米饭在40C冷却24小时然后再热(实验米饭Ⅱ)抗性淀粉含量。结果表明:对照组、实验米饭I和实验米饭Ⅱ的抗性淀粉含量分别为0.64克/ 100克、1.30克/ 100克和1.65克/ 100克。实验米饭Ⅱ抗性淀粉含量显著比对照组高。在15名健康成人随机临床单盲交叉研究中,实验米饭Ⅱ的血糖反应显著低于对照组(125±50.
本研究检测了在刚煮熟的白米饭(对照组)、白米饭常温冷却10小时(实验米饭I)和白米饭在40C冷却24小时然后再热(实验米饭Ⅱ)抗性淀粉含量。结果表明:对照组、实验米饭I和实验米饭Ⅱ的抗性淀粉含量分别为0.64克/100克、1.30克/100克和1.65克/100克。实验米饭Ⅱ抗性淀粉含量显著比对照组高。
在15名健康成人随机临床单盲交叉研究中,实验米饭Ⅱ的血糖反应显著低于对照组(125±50.1vs152±48.3mmol.min/L;P=0.047)。总之,熟白米饭冷却后可增加抗性淀粉含量。与刚煮熟的白米饭相比煮熟的白米饭冷却24小时在40C然后再加热可显著降低血糖反应。
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真的吗?
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真的吗?
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不要用担心吃米饭发胖了
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又营养
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减肥
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以后多吃白米饭
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呵呵
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有很好的世界
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有意思
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没什么用啊谁煮饭过24小时吃的吗
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