了解酵素活性单位FIP及国际药学联合会
2019-08-09 营养知识君 营养知识君
在我们选购酵素补剂产品时，常常会遇到一个问题，酵素的活性是什么，有什么衡量标准吗？因为没有活性，酵素在体内根本无法发挥其催化作用，更无法帮助人体促进食物分解消化。可能让你熟悉的酵素在成分表中莫过于都使用了重量单位（mg），但在比较酵素的活性时，重量的计量没有多少的实际意义，因为重量单位毫克不代表酵素的活性。优质的酵素补剂产品通常都会使用FCC标准（食品化学法典）所用到的测量单位，用于表示各种酵素的
在我们选购酵素补剂产品时，常常会遇到一个问题，酵素的活性是什么，有什么衡量标准吗？因为没有活性，酵素在体内根本无法发挥其催化作用，更无法帮助人体促进食物分解消化。
可能让你熟悉的酵素在成分表中莫过于都使用了重量单位（mg），但在比较酵素的活性时，重量的计量没有多少的实际意义，因为重量单位毫克不代表酵素的活性。
优质的酵素补剂产品通常都会使用FCC标准（食品化学法典）所用到的测量单位，用于表示各种酵素的真实活性水平。如果没有FCC，根本就没有酵素的实际活性水平测定，更谈不上当进入人体内的活性表现了。
鉴于酵素活性是甄别酵素好坏的一个关键技术指标，本文带你了解一个重要的酵素活性单位FIP。
国际药学联合会及FIP
国际药学联合会全称Fédération Internationale Pharmaceutique 或International Pharmaceutical Federation，其缩写形式为FIP，既是组织的缩写，也作为酵素实际活性多少的计量单位，即：FIP是根据国际药学联合会的方法所测定的酶的实际活性值。
国际药学联合会成立于1912年，总部设在荷兰的海牙。它是国际上最重要、也是最主要的药学组织，也是世界卫生组织WHO的非政府组织机构。
国际药学联合会的愿景、使命是让每个人都能获得安全、有效、优质且价格合理的药品和药品护理。其使命是支持制药实践，通过科学和教育的进步来改善全球健康！
另外，除了酵素必须具有活性以外，酵素的效力量还取决于产品的配方和制造方式，酵素的类型决定了它在消化系统中的使用速度。即，不同类型的酵素其在身体的利用效率均各不相同。
一则胰酶制剂的体外比较评价研究证明：具有肠溶包衣技术的酵素产品显示出更高的耐酸性，并且一旦达到pH阈值就显示出快速的酶释放速率。即，有肠溶包衣的酵素产品大部分效力可完全到达消化系统，并可在小肠中快速释放活性。（1）
其它重要的酵素（酶）活性计量单位
各个国家会有不同的酶的活性计量单位，目前国际上最具代表性和重要性的酵素活性单位，除了FIP之外，还有如下：
USP = 美国药典
BP = 英国药典
PhEur = 欧洲药典
各个酵素活性计量单位之间的换算：
从FIP / BP / PhEur单位转换为USP单位如下：
脂肪酶：1 FIP / BP / PhEur单位= 1 USP单位；
对于淀粉酶：1 FIP / BP / PhEur单位= 4.15 USP单位；
对于蛋白酶：1 FIP / BP / PhEur单位= 62.5 USP单位
最后，对于酵素而言，关键的衡量标准是活性和效力的单位，如FIP活性计量单位。酵素成分的重量与活性之间没有直接关系，因此，在甄别优质酵素时，请避免仅以mg为单位列出成分的酵素产品，因为这并没有告诉你酵素的实际活性水平。而高品质的酵素通常都会使用国际通行的标准的食品化学法典测量并标识各种酵素成分的实际活性水平。
参考资料：
（1）“An In Vitro Comparative Evaluation of Pancreatic Enzyme Preparations” - Aqeel A. Fatmi & Julie A. Johnson Pages 1429-1438 | Published 20 Oct 2008
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