美国消耗最广泛的油脂导致大脑遗传改变：大豆油与小鼠的代谢和神经系统改变有关
2020-01-20 Allan MedSci原创
加州大学河滨分校（UCR）的一项最新研究表明，大豆油不仅会导致肥胖和糖尿病，而且还会影响自闭症、阿尔茨海默症、焦虑症和抑郁症等神经系统疾病。根据美国农业部的数据，豆油用于快餐油炸、添加到包装食品中以及用于饲养牲畜，是迄今为止美国生产和消费最广泛的食用油。
加州大学河滨分校（UCR）的一项最新研究表明，大豆油不仅会导致肥胖和糖尿病，而且还会影响自闭症、阿尔茨海默症、焦虑症和抑郁症等神经系统疾病。根据美国农业部的数据，豆油用于快餐油炸、添加到包装食品中以及用于饲养牲畜，是迄今为止美国生产和消费最广泛的食用油。
这项研究发表在本月的《内分泌学》杂志上，比较了老鼠饲喂三种高脂饮食：大豆油、改性大豆油和椰子油。研究人员并未发现改性大豆油和未改性大豆油对大脑的影响之间有任何区别，但进一步发现了大豆油能够影响下丘脑的许多关键过程。
UCR神经科学副教授Margarita Curras-Collazo说：“下丘脑通过新陈代谢调节体重、维持体温，对于生殖和发育至关重要”。研究小组确定了饲喂大豆油的小鼠中的许多基因不能正常运行，其中下丘脑中的催产素水平下降。
原始出处：
https://www.firstwordpharma.com/node/1694576
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