为啥全麦面包这么火？

近日，上海市市场监管局官方微信近日发文提醒，真正的全麦面包没有小麦粉，必须是100%全麦，建议“假全麦面包”要少吃。如果按照上海市市场监管局的100%全麦为“真全麦”的标准，市面上大部分全麦面包都是“伪全麦”。

不过，业内人士表示目前全麦面包还没有专门的执行标准。只要产品中含有全麦粉成分，就可被称为全麦面包，具体含量没有具体要求。由于尚无行业标准可依，暂时不谈什么是真正的全麦面包。今天谈谈为什么全麦面包越来越火。

全麦面包是健康食物

随着大众对健康的重视，健康食物也越来越受大家的欢迎。一日三餐，早餐的重要性不言而喻。想要吃得健康，早餐必须多加关注，一般来说，早餐分为中式早餐和西式早餐。中式早餐以粉面粥为主，西式早餐以面包、牛奶为主。

西式面包多种多样，大家吃的面包多为白面包。相较于，小麦粉为主的白面包，全麦面包的主要成分为全麦粉，其保留了小麦籽的大部分营养成分，属于优质的全谷物食材。《中国居民膳食指南（2016）》中建议，一般成年人每天能摄入 50～150g 的全谷物或杂豆食物为佳。全麦面包是不错的选择。

另外，有研究表明，长期摄入全麦视频，可降低患心脏病的风险，还可降低糖尿病的发病风险。全麦GI值低于百脉宝，能缓慢升高血糖，让我们有时间去消耗它，而不是快速转化为脂肪。

说到这里，大家应该明白为什么全麦面包越来越火，正因为全麦面包吃起来确实比较健康。话说回来，由于还未有行业标准，全麦苗包鱼龙混杂，想挑一款好的全麦面包并不容易。接下来，说说如何挑选一款还不错的全麦面包。

挑全麦面包，看配料表

有人肯定会说一眼就能看出来，浅褐色的面包就是全麦面包。其实，看颜色很容易看走眼，只需要给面包添加糖浆、焦糖色素，面包颜色会呈现淡褐色，看起来跟全麦面包颜色接近。建议通过下面的方式来挑选一款还不错的全麦面包。

第一，看看配料第一位是不是全麦粉或者黑麦粉。

第二，食材列表越简单越好。

目前，市面上100%全麦的全麦面包少之又少，吃起来也真的够呛，营养到位，味道差一点还是可以理解的。如果想吃口感味道较好的全麦面包，可以吃添加了一定比例的小麦粉的全麦面包，这样吃起来会更容易接受。