健康中国办公室开会，全面合理膳食行动开始了，“三减三健”你做到了吗？
2019-07-21 基层医师公社 于小渔 中国网
健康中国行动推进委员会办公室召开新闻发布会，解读“健康中国行动”之合理膳食行动有关情况。7月15日，国务院发布《关于实施健康中国行动的意见》以及配套文件，全方位地从干预健康的影响因素、维护全生命周期健康、防控重大疾病这三个方面入手，聚焦重点健康影响因素、重点疾病、重点人群，明确了15项行动。
健康中国行动推进委员会办公室召开新闻发布会，解读“健康中国行动”之合理膳食行动有关情况。7月15日，国务院发布《关于实施健康中国行动的意见》以及配套文件，全方位地从干预健康的影响因素、维护全生命周期健康、防控重大疾病这三个方面入手，聚焦重点健康影响因素、重点疾病、重点人群，明确了15项行动。
其中合理膳食行动就是在全方位干预健康影响因素这个板块中非常重要的一个行动。
“三减”行动将继续推动，四方面着手
中国疾控中心营养与健康所丁钢强所长指出，三减：减盐、减油、减糖，是本次合理膳食专项行动的重点。
行动中明确提出了三减的目标，到2030年，人均每日食盐摄入量不超过5克，成人每日食用油摄入量不超过25-30克，人均每日添加糖摄入量不超过25克。
下一步，有四个方面，在这次行动方案当中还会继续推动。
一是包括科普教育活动的常态化。
二是推广使用健康的小三件：限量盐勺、限量油壶和健康的腰围尺。
三是研究完善盐、油、糖包装标准，通过外包装上标示建议每人每日食用合理量油、盐、糖等有关信息，让老百姓买任何食品的时候能自觉地看这个标识，看看盐是多少，油含量是多少。
四是倡导食品生产经营者使用食品安全标准允许的一些替代品，比如说糖，不一定吃蔗糖，可以用代糖的其他添加剂。这几个方面也是行动当中明确提出的具体推动方案。
加大营养指导员培养力度
《健康中国行动（2019—2030年）》中提出，要求每1万人配备1名营养指导员。推动营养立法和政策研究，研究制定实施营养师制度，在幼儿园、学校、养老机构、医院等集体供餐单位配备营养师，在社区配备营养指导员。
中国营养学会杨月欣理事长在会上提到，营养指导员是这次提出的新词，主要在社区里。
我们希望营养指导员是有营养学和医学背景的，有实践工作经验的专业人员，经过一定的培训，有膳食营养知识和技能，能够提供营养教育、膳食指导和均衡营养指导，能够解决实际的问题。
比如，婴幼儿的辅食怎么做，一天吃多少，营养指导员应该知道；比如，糖尿病病人，不能只是说用餐的一些基本原则，还需要设计专门的食谱；
比如，高血压病人的低钠饮食应该是怎样的，运动应该怎样配合，这些应该都是营养指导员亲自陪练。
目前营养指导员也得到了大家很好的响应。中国营养学会从去年下半年开始探索营养指导员的培养工作，今年初至今，已经先期探索举办了两次营养指导员师资培训，发现大家很感兴趣。
另一方面，现在信息的来源非常复杂化或者多元化，大家都依赖于网络的指导，我们希望建立营养指导员这样一支专业的科普、教育队伍，他们的指导应该是一致的、专业化的。
合理膳食行动具体内容
那么，合理膳食行动具体是什么？怎样的饮食习惯才是健康的呢？《健康中国行动（2019—2030年）》给了明确答案：
提倡人均每日食盐摄入量不高于5g，成人人均每日食用油摄入量不高于25～30g，人均每日添加糖摄入量不高于25g，蔬菜和水果每日摄入量不低于500g，每日摄入食物种类不少于12种，每周不少于25种；成年人维持健康体重，将体重指数（BMI）控制在18.5～24？kg/㎡；成人男性腰围小于85cm，女性小于80cm。
1.对于一般人群
学习中国居民膳食科学知识，使用中国居民平衡膳食宝塔、平衡膳食餐盘等支持性工具，根据个人特点合理搭配食物。
每天的膳食包括谷薯类、蔬菜水果类、畜禽鱼蛋奶类、大豆坚果类等食物，平均每天摄入12种以上食物，每周25种以上。
不能生吃的食材要做熟后食用；生吃蔬菜水果等食品要洗净。生、熟食品要分开存放和加工。
日常用餐时宜细嚼慢咽，保持心情平和，食不过量，但也要注意避免因过度节食影响必要营养素摄入。少吃肥肉、烟熏和腌制肉制品，少吃高盐和油炸食品，控制添加糖的摄入量。
足量饮水，成年人一般每天7～8杯（1500～1700ml），提倡饮用白开水或茶水，少喝含糖饮料；儿童少年、孕妇、乳母不应饮酒。
2.对于超重（24 kg/m2≤BMI<28 kg/m2）、肥胖（BMI≥28 kg/m2）的成年人群
减少能量摄入，增加新鲜蔬菜和水果在膳食中的比重，适当选择一些富含优质蛋白质（如瘦肉、鱼、蛋白和豆类）的食物。避免吃油腻食物和油炸食品，少吃零食和甜食，不喝或少喝含糖饮料。进食有规律，不要漏餐，不暴饮暴食，七八分饱即可。
3.对于贫血、消瘦等营养不良人群
建议要在合理膳食的基础上，适当增加瘦肉类、奶蛋类、大豆和豆制品的摄入，保持膳食的多样性，满足身体对蛋白质、钙、铁、维生素A、维生素D、维生素B12、叶酸等营养素的需求；增加含铁食物的摄入或者在医生指导下补充铁剂来纠正贫血。
4.对于孕产妇和家有婴幼儿的人群
建议学习了解孕期妇女膳食、哺乳期妇女膳食和婴幼儿喂养等相关知识，特别关注生命早期1000天（从怀孕开始到婴儿出生后的2周岁）的营养。
孕妇常吃含铁丰富的食物，增加富含优质蛋白质及维生素A的动物性食物和海产品，选用碘盐，确保怀孕期间铁、碘、叶酸等的足量摄入。
尽量纯母乳喂养6个月，为6～24个月的婴幼儿合理添加辅食。
5.对于家庭
提倡按需购买食物，合理储存；选择新鲜、卫生、当季的食物，采取适宜的烹调方式；
按需备餐，小份量食物；
学会选购食品看标签；在外点餐根据人数确定数量，集体用餐时采取分餐、简餐、份饭；
倡导在家吃饭，与家人一起分享食物和享受亲情，传承和发扬我国优良饮食文化。
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