EXP PHYSIOL：调味剂味精会给人带来什么不良影响？
2017-04-27 枫丹白露 来宝网
在实验生理学中发表的一项关于大鼠的研究表明，阻力运动恢复了由增味剂味精所引起的记忆和运动障碍。
在实验生理学中发表的一项关于大鼠的研究表明，阻力运动恢复了由增味剂味精所引起的记忆和运动障碍。
谷氨酸钠（MSG）是一种添加剂，模仿鲜味——除甜，酸，咸和苦之外的第五种味道。一些研究表明，MSG对人体有不良影响，于是了解其在体内的作用很重要。以前的研究已经显示给新生大鼠提供MSG会导致运动和记忆障碍。
巴西圣玛丽亚联邦大学研究小组给新生大鼠实验组一种剂量的MSG。该剂量与人类吃的剂量无关。
在给予MSG的老鼠中，一半在两个月龄时开始进行阻力运动方案。演习包括爬上80度角的梯子。大鼠每周进行这些练习五次，持续七周。
阻力运动后，研究人员测试了大鼠的运动协调和记忆能力。在注射MSG的组中，在进行阻力运动的雄性和雌性大鼠中运动协调能力较少受损。雄性和雌性大鼠的记忆力都有所改善，但是两种性别大鼠记忆却不同。雄性大鼠的识别记忆改善，而雌性大鼠的位置记忆改善。
为了测试这两种类型的记忆，研究人员向大鼠呈现了两个物体。为了测试识别记忆，一个物体被替换为另一个新物体。为了测试位置记忆，将一个物体移动到另一个新的位置。
主要研究者Cristina Wayne Nogueira及其团队将探讨的另一个问题是记忆力改善的机制。
Nogueira对这项研究发表评论说：“这项研究强调基于阻力的运动会改善由风味增强剂引起的认知缺陷。我们的下一个目标是了解这是如何发生的。
原始出处：
Paulo Cesar Oliveira Araujo， Caroline Brando Quines， Natália Silva Jardim， et al. Resistance exercise reduces memory impairment induced by monosodium glutamate in male and female rats， Experimental Physiology (2017). DOI： 10.1113/EP086198
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少量食用味精，以后味精使用须知备注
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