H7N9禽流感来了，还能不能安心吃鸡蛋？
2017-02-14 cath 医学论坛网
2月11 日，北京市报告一例输入性人感染H7N9病例，目前患者病情危重，正在全力救治中。这是北京市 2017 年发现的首例人感染H7N9 病例。春冬季是H7N9等禽流感疫情的高发季节，人感染H7N9禽流感是乙类传染病，可防、可控、可治。
2月11 日，北京市报告一例输入性人感染H7N9病例，目前患者病情危重，正在全力救治中。这是北京市 2017 年发现的首例人感染H7N9 病例。春冬季是H7N9等禽流感疫情的高发季节，人感染H7N9禽流感是乙类传染病，可防、可控、可治。
禽流感主要通过接触感染的禽及分泌物，排泄物，污染的饲料，水，垫草，种蛋，鸡胚和精液等媒介，经呼吸道，消化道感染，也可通过气源性媒介传播。在自然介中，鸟类带禽最为广泛。那么，说到禽类就不得不说鸡蛋，因为这个实惠又方便得到，小编最近也发现鸡蛋价格降了许多，可能与这个季节是H7N9禽流感的高发季有关。
那么，目前到底该不该吃鸡蛋呢？
答案：一般情况下，禽流感期间最好不要吃鸡蛋。
在禽流感期间，很多鸡蛋都会带有细菌病毒，食用之后会容易危害身体健康。那么禽流感期间怎么吃鸡蛋好呢？
虽然患禽流感的鸡会在1-3天死亡，发病期间会停止繁殖功能，不存在带病毒鸡蛋流入市场，但为了安全期间不建议禽流感期间吃鸡蛋。如果非要吃，也得注意很多方面。
禽流感期间怎么吃鸡蛋？
禽流感期间一定要注意煮鸡蛋前先清洗蛋壳，然后充分煮熟，抓有鸡蛋的手要及时清洗，避免禽流感病毒感染其它食物。
食用时要保证鸡蛋熟透，至少保证100度的高温2分钟以上，尤其是煎蛋，一定要熟透，不要吃半生不熟的鸡蛋，更不能吃生鸡蛋。
沙氏门菌主要存在于未烹调熟的肉、蛋、奶中，如果误食含有沙氏门菌生鸡蛋，就容易引起发热、持续高热、全身疼痛，严重的患者还会出现肠局部溃疡和坏死的情况。
另外，生鸡蛋中含有一种类生素的物质，这种物质会影响人体对蛋清蛋白质的吸收。
所以无论是否在禽流感期间都不要吃生鸡蛋，部分熟的溏心鸡蛋也不能够食用。
禽流感期间怎么选择鸡蛋？
禽流感流行期间最好不要吃鸡蛋，如果一定想吃，建议选择有检疫证明、来源清楚的鸡蛋，选购鸡蛋时，应该选择清洗的保洁鸡蛋，不要一味的图新鲜选购那些沾有粪便的鸡蛋，因为鸡蛋上的粪便也是传播禽流感然的载体之一。
得了H7N9禽流感，早期有哪些症状？
感染H7N9流感发病初期表现与流感相似，表现为发热、咳嗽，可伴有头痛、肌肉酸痛和全身不适，也可以出现流涕、咽痛等。部分患者肺部病变较重或病情发展迅速时，会出现胸闷和呼吸困难等症状，严重者会迅速发展为严重缺氧状态和呼吸衰竭，甚至导致死亡。
如何预防H7N9禽流感？
(1)加强体育锻炼，注意补充营养，保证充足的睡眠和休息，以增强抵抗力。
(2)尽可能减少与禽类不必要的接触，尤其是与病、死禽的接触。勤洗手，远离家禽的分泌物，接触过禽鸟或禽鸟粪便，要注意用消毒液和清水彻底清洁双手。
(3)应尽量在正规的销售禽类的场所购买经过检疫的禽类产品。
(4)养成良好的个人卫生习惯，加强室内空气流通，每天1～2次开窗换气半小时。吃禽肉要煮熟、煮透，食用鸡蛋时蛋壳应用流水清洗，应烹调加热充分，不吃生的或半生的鸡蛋。要有充足的睡眠和休息，均衡的饮食，注意多摄入一些富含维生素C等增强免疫力的食物。经常进行体育锻炼，以增加机体对病毒的抵抗能力。
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