春节健康饮食要点——过3关守8则避误区

导语：新春佳节之际，在我们忙忙碌碌、欢欢喜喜过春节时，千万别忘记防病保健、合理饮食、规律起居，健健康康过春节！

春节大吃大喝要过三道健康关

第一关：饮食要有度，忌暴饮暴食。

年节总是最热闹的时候，你夹一筷，我添一勺，再加上菜肴丰盛、味道香美，想要控制到八成饱都难。

连接吃上几餐，难免会让肠胃超负荷运转，造成肠胃不适、胸闷气急、腹泻或便秘等，严重者会诱发急性胃肠炎、胃出血。

第二关：饮食要防病，忌胆固醇超标。

过年期间，煎炸食品的“出镜率”非常高，菜肴烹调时放的油也比平日多。

北方人喜欢将煎炸面食作为节日零食，南方也常做炸年糕、炸鱼、炸丸子之类的食品；此外，肉类煲成的汤里也总是浮着一层油。

如此一来，饮食中脂肪、热量极易超标，会造成高胆固醇，诱发心血管疾病。

第三关：饮食要平衡，忌荤素失调。

春节饮食以荤菜为主，尤其是畜肉类，谷类和蔬菜类偏少。特别是在一些北方地区，按照传统，蔬菜几乎难登年夜饭的席面。

这造成的结果就是膳食纤维摄入严重不足，脂肪、蛋白质严重超标。肉吃多了，加上运动少了，很多人会感到皮肤干燥、大便干结，出现便秘，甚至痔疮。这还会让肝胆超负荷运转，胆囊炎、肝炎病情也易加重。

因此，春节各餐的荤素搭配，应控制在1：2至1：3之间，多吃豆类、海产品，用酸奶、水果代替瓜子等零食，以清热通肠，润喉去燥。

春节餐桌健康饮食8大原则

第一、要营养要均衡，避免大鱼大肉。注意荤素搭配，多食用一些蔬菜、豆制品及菌类等食物，可以调节口味，降低血糖血脂。

第二、可食用一些牛羊肉，但切忌过量食用生冷海鲜食品。

第三、可选择一些用蒸、煮、炖等方法烹调的菜肴，避免煎炸食品。

第四、选择一些粗粮制品，做到粗细搭配有利于合理摄取营养素。

第五、吃要有度，避免过饱。如果吃的过于饱，就会膈肌上抬增加心脏的负担。

第六、应选择清淡饮料，不喝或少喝含糖饮料，可以饮用一些山楂饮品，如喝酒应限量。

第七、外出就餐应注意就餐环境，注意食品卫生。

第八、在外就餐点菜要适量，不要浪费，对于吃不完打包带回家的食物，要冷藏储存，时间不宜过长，争取第二天吃完，且吃前要充分加热。

科学健康饮食走出误区

新年伊始，家家户户吃丰盛家宴。虽说各商家大都推出了精心搭配的套餐，但从营养来说，也有不尽如人意之处。春节团圆重要健康更重要，学会一些点菜的小技巧，可避开“陷阱”。

误区一：凉菜鱼肉唱主角

宴饮之时，难免会点几个冷菜开胃。冷菜油脂较少，有荤有素，如果多点一些清爽素食，本来可以平衡主菜油脂过多和蛋白质过剩的问题。

然而，多数食客习惯性地点酱牛肉等鱼肉类冷菜，使冷菜失去了调剂营养平衡的作用，加剧了蛋白质过剩。

误区二：烹调油多调味重

在点菜的时候，应适当点一些调味较为清爽的菜肴，如清蒸、白灼、清炖做法的。

有两三个浓味菜肴过瘾即可，再配一两个酸辣或酸鲜菜，用来提神醒胃。这样，有突出、有呼应、有回味，口味丰富，也不至于过分油腻。

误区三：海鲜满桌不嫌多

一些食客特别喜欢河鲜海鲜类产品，总觉得只有吃这些才显得宴席足够高档。其实，水产品尽管营养丰富，口味鲜美，却也是污染的“重灾区”。

水产品的特性就是富集重金属，如果一桌当中海鲜和鱼类菜肴比例过高，总摄入量必然较大，污染物质更有超标风险。这不仅会加重身体的解毒负担，严重时甚至可能发生中毒。

建议每餐的水产品控制在1至3个菜的水平，食用量也要适当控制，每餐不超过200克为好。

误区四：蔬菜菌藻不见面

宴饮的一大危害就是动物性食品和植物性食品严重不平衡。

由于一餐中摄入大量蛋白质无法充分被人体利用，大量蛋白质会分解作为能量使用，同时产生含氮废物，加重肝脏和肾脏的负担，并妨碍酸碱平衡。

在节日期间，应当选择那些平日食用较少的高档素食，如菌类、高档新兴蔬菜、保健坚果，以及藻类、薯类等具有健康价值的蔬菜。

这些素食既能促进健康，还能减轻消化系统的负担。

误区五：餐后喝碗咸味汤

餐前喝点汤，数量不至于过多，还能减少食量，对于减肥者有一定好处。餐后或餐间更适合饮用杂粮豆类制成的粥，或者索性用香茶清口。

误区六：只吃菜肴不吃粮

眼下一个不成文的规矩，就是宴席上只吃菜、不吃饭，直到酒足菜饱之后，才想起来是不是要上主食的问题。

然而，空腹食用大量富含蛋白质而缺乏碳水化合物的食物，不仅于消化无益，其中的蛋白质还会被浪费，并产生废物。

误区七：酥香小点代主食

各种花色主食，如酥香小点、炒饭、抛饼、油炸点心等替代米饭和面条，虽带有时尚感，但其中油脂含量大大高于米饭面条，特别是酥点类和抛饼类，油脂高达30%以上，甚至还有较高比例的饱和脂肪。

如果使用了植物奶油和起酥油，还会带来对心脏健康极为不利的“反式脂肪酸”。用它们来替代传统主食，显然很不明智。

另外建议美食之后，最好能喝些清淡粥食，既养胃，又能改善营养平衡。