11种超级健康的益生菌食物

韩国泡菜是一种发酵过的、辣的韩国小菜。通常卷心菜是韩国泡菜的主要成分，其他的蔬菜也可做成泡菜。泡菜制作过程中通常使用了多种调味品，如红辣椒，大蒜，姜，葱和盐。

韩国泡菜中含有泡菜乳酸菌，以及其他有益于消化系统健康的乳酸菌。

用于制作韩国泡菜的圆白菜富含维生素和矿物质，包括维生素K，核黄素（维生素B2）以及铁。

概要：韩国泡菜是一种辛辣的韩国风味小菜，通常是由卷心菜发酵而成，富含有益于消化健康的乳酸菌。

味噌

味噌是一种日本调料。通常是由发酵过的大豆，盐以及清酒曲做成。味噌还可以使用大豆和其他的作物（如大麦，大米和黑麦）混合制作而成。

味噌最常用于制作味噌汤，是日本最流行的早餐食品。味噌口味通常很咸，品种很多，如白色，黄色，红色和棕色。

味噌富含蛋白质和纤维，同时含有较高水平的多种维生素、矿物质和植物营养素，包括维生素K，锰和铜。

味增对机体的健康还可产生多种益处。

一项研究表明，经常食用味增可降低日本中年女性乳腺癌的发病风险。另一项研究表明，经常使用味噌汤的女性中风的发生风险较低。

概要：味噌是一种发酵过的大豆酱调料，在日本很受欢迎，富含多种营养成分，并可降低癌症和中风（尤其是女性）的发生风险。

康普茶

康普茶是一种发酵的黑茶或绿茶饮品，是由有益菌和酵母发酵而来，世界上的很多地方（尤其是亚洲）都在饮用这种茶。

网上很多人宣称康普茶对身体可产生多种健康作用，但是目前这些说法仍缺乏高质量的证据支持。动物和试管测试研究可能并不适用于人类。

然而，康普茶是由细菌和酵母发酵而来的，因此它确可对机体产生多种健康益处。

概要：康普茶是一种发酵茶饮料，据称它可对机体产生较多的健康益处，但是目前还没有人体研究证据以支持此说法。

咸青瓜

咸青瓜是指腌制过的小黄瓜。将小黄瓜放置在盐水中，使用它们自身的天然乳酸菌发酵。

腌制小黄瓜是健康益生菌的一大来源，可改善机体的消化健康。此外，腌制小黄瓜热量较低，维生素K（凝血所需的重要成分）和钠的含量也较高。

需要注意的是，使用醋腌制的小黄瓜中并不含有益生菌。

概要：咸青瓜是指盐水腌制并经乳酸菌发酵过的小黄瓜，热量低，维生素K含量高，但是使用醋腌制过的小黄瓜中并不含有益生菌。

传统脱脂奶

传统脱脂奶实际上是指一系列脱脂发酵乳饮料，主要有两种类型的脱脂奶：传统型和发酵型。传统的脱脂奶是指做黄油后剩下的液体，含有较多的益生菌。传统脱脂奶的消费地区主要是印度，尼泊尔和巴基斯坦。

发酵型脱脂奶则常见于美国超市，一般不含有益生菌。
脱脂奶中的脂肪和热量含量较低，但是却富含多种重要的维生素和矿物质，如维生素B12，核黄素，钙和磷。

概要：传统脱脂奶的消费地区主要是印度，尼泊尔和巴基斯坦，含有较多的益生菌，而发酵型脱脂奶则常见于美国超市，一般不含有益生菌。

纳豆

纳豆是另一种发酵豆制品，类似于豆豉、味噌，内含有枯草芽孢杆菌。

纳豆的风味独特，质感黏滑，酱味浓重，富含维生素K2，有益于骨骼和心血管健康。

研究表明，有规律食用纳豆的日本老年人其骨密度较高。其他的研究表明，纳豆可预防女性骨质疏松症的发生。

概要：纳豆一种发酵豆制品，富含维生素K2，有益于骨骼和心血管健康。

某些类型的奶酪

虽然大多数的奶酪是发酵而成，但是，这并不意味着所有的奶酪都含有益生菌。因此，购买时识别含有活的或活性益生菌的奶酪很重要。

某些奶酪中可含有有益菌，包括高德干酪，马苏里拉奶酪，车达奶酪以及松软干酪。

奶酪的营养很丰富，是蛋白质的一个很好的来源，富含多种重要的维生素和矿物质，包括钙，维生素B12，磷和硒。

适度摄入这些乳制品，如奶酪，或可降低心脏病和骨质疏松症的发病风险。

概要：仅有某些类型的奶酪可能含有益生菌，包括高德干酪，马苏里拉奶酪，车达奶酪。奶酪营养丰富，有益于心脏和骨骼的健康。

益生菌食物所带来的健康益处令人吃惊

很多超级健康的益生菌食品可以食用，包括发酵的大豆，发酵的奶制品以及发酵过的蔬菜。本文仅列出了11种富含益生菌的食品，但实际上还有很多富含益生菌的食品。对于不能或无法食用这些食物的人群或可采用益生菌补充剂进行补充。无论是食物来源的益生菌还是补充剂来源的益生菌，均可大大改善机体的健康状况。

原始出处：

Hrefna Palsdottir.11 Probiotic Foods That Are Super Healthy. November, 2015