FDA：禁止反式脂肪酸添加入食物
2015年6月16日，美国食品与药物管理局(FDA)做出了一项裁定，确定反式脂肪酸禁止进入国家食品供应列表，该裁定旨在改变美国加工食物类现况。作为反式脂肪酸的主要来源，部份氢化油已往属于“公认安全”分类，而FDA此次做出的最终裁定否决了这一观点。取而代之的是，反式脂肪酸是一类食品添加剂，未经FDA授权不得加入食物。FDA代理专员Stephen Ostroff表示，“禁止人造反式脂肪酸的主要
医学论坛网 - FDA，反式脂肪酸，心脏病 - 2015-06-18
为何我们需要多吃富含Ω-3脂肪酸的食物？
除了维生素和矿物质外，富含Ω-3脂肪酸的鱼油也是人们使用最广泛的补充剂，大约10%的美国人都会服用此类补充剂；当研究人员进行综述分析时他们发现，Ω-3脂肪酸或许并不能为患心脏病的人群提供健康效益，这或许并不像此前研究人员认为的那样研究者指出，Ω-3脂肪酸是人类机体无法制造的脂肪酸，除了能有效促进机体健康之外，我们还需要从饮食中获取这类脂肪酸。
细胞 - ω-3脂肪酸，饮食，健康 - 2019-08-07
CEBP：摄入高脂肪食物可明显增加女孩乳腺组织密度
马里兰大学医学中心的研究表明,青春期女孩吃高饱和脂肪餐和少进食不饱和脂肪餐会明显增加乳房组织的密度，会含有更多的纤维和结缔组织，这是乳腺癌的高危风险因素。研究发表在Cancer Epidemiology, Biomarkers & Prevention饱和脂肪在红肉如牛肉、羊肉和猪肉等肉制品和奶制品中奶酪、黄油、汉堡、薯条等垃圾食品中含量丰富，而坚果、橄榄油、鳄梨中含有丰富的单不饱和脂肪。
MedSci原创 - 乳腺密度，脂肪，红肉 - 2016-05-22
探索｜富含Omega-3脂肪酸食物可改善STEMI患者预后
“在一项新的前瞻性观察研究中，定期食用富含Omega-3脂肪酸的食物可改善ST段抬高型心肌梗死（STEMI）患者预后。”
门诊新视野 - 心肌梗死，预后，脂肪酸 - 2020-10-31
Science子刊：高脂肪食物易发胖？或与一种激素有关
脂肪特别是内脏周围白色脂肪的过度堆积，会严重威胁身体健康。近期，来自于斯坦福医学院的研究团队最新发现，调控脂肪干细胞向脂肪细胞分化的关键“开关”是一种激素——Adamts1。Adamts1激素含量上调，会抑制脂肪干细胞分化成脂肪细胞，从而降低脂肪量。
生物探索 - 高脂肪食物 - 2016-10-28
NEJM：食物即良药！探索蛋白质、脂肪、碳水、膳食纤维“最佳”饮食方案
近日，《新英格兰医学杂志》（NEJM）发表了《全生命周期中能量和常量营养素指导建议》，该建议提出了当代营养的新概念，并对人类生长发育不同阶段对蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维摄入量提出了相关建议。
医学新视点 - 蛋白质，膳食纤维，食物 - 2024-04-21
经常吃高脂肪食物会损害你的大脑
这项前后交叉随机对照试验发表在Brain， Behavior and Immunity，表明高脂饮食破坏神经元之间的突触连接和海马区脑细胞，可能会影响学习和记忆。
MedSci原创 - 肥胖，高脂饮食，大脑，海马，突触 - 2015-12-01
研究建议：多吃这几种食物，得脂肪肝的概率会非常低！
2024年9月26日，英国贝尔法斯特女王大学的研究团队在《美国临床营养学》期刊上发表了一项重要研究，揭示了类黄酮与非酒精性脂肪肝之间的关联，为我们提供了新的饮食建议。
国际科学 - 类黄酮，非酒精性脂肪肝病 - 2024-10-10
Cell子刊：上海六院研究发现，多吃这类食物，减轻脂肪肝
该研究显示，富含抗性淀粉的饮食，可以改变肠道细菌组成，并降低与肝损伤、炎症相关的甘油三酯以及肝酶水平，减轻脂肪肝。
医诺维 - 脂肪肝 - 2023-09-07
Nature：肠道中的脂肪传感器，刺激大脑并驱动对食物的欲望
舌头并不是导致肥胖的罪魁祸首，如果我们想控制对脂肪的偏爱，关键在于驱动这些渴望的、肠道和大脑之间的联系。
“生物世界”公众号 - 食欲，脂肪传感器 - 2022-09-12
我国学者研究发现，这种常见的食物，减轻脂肪肝，促进肠道健康
食用四季豆，可以有效减轻小鼠的肥胖、血脂和血糖，并改善胰岛素抵抗和肝功能标志物，从而减轻脂肪肝。四季豆使小鼠肠道菌群失调正常化，从而介导多种代谢物的改变，增加了益生菌丰度，并抑制有害肠道菌的生长。
医诺维 - 非酒精性脂肪肝病，四季豆 - 2023-07-06
Diabetes：糙米有助抵御高脂肪食物诱惑
日本的一个研究小组发现，糙米成分有助于减少高脂肪食物对实验鼠的吸引力，这一发现可能有助于肥胖和糖尿病预防研究。琉球大学教授益崎裕章和同事给实验鼠提供两种食物，一种是高脂肪食物，其中脂质占45%，其余是碳水化合物和蛋白质。另一种食物是脂肪含量较低的普通食物，其中脂质占10%，其余是碳水化合物和蛋
新华网 - 糙米，抵御，高脂肪食物，实验鼠 - 2012-07-25
孕妇吃高脂肪食物或导致后代肥胖
中新网1月26日电据新加坡《联合早报》26日报道，美国研究人员发现，孕妇的饮食若包含高脂肪食物，可能改变后代的脑部分子及细胞机制，导致后代更容易肥胖或患上糖尿病。来自美国耶鲁大学的一群科研人员最近在《细胞》杂志上发表研究报告指出，实验显示，饮用高脂肪食物的母鼠所生下的小鼠，其下丘脑(调控代谢的重要脑区域)的一些神经元回路出现异常。
中国新闻网 - 孕妇，脂肪食物，后代 - 2014-01-27
Dev Cell：为何吃高脂肪食物易患糖尿病
过量摄取高脂肪食物，就容易患上糖尿病，这是为什么呢？日本一个研究小组在新一期《发展细胞》上报告说，他们在动物实验中确认，过多摄取高脂肪食物易患糖尿病与“分子马达”kif12有关，并且确认一种现有的治疗胃溃疡药物对高脂肪饮食引发的糖尿病具有治疗效果。
新华网 - kif12，高脂肪食物，糖尿病 - 2014-11-12
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