NAT COMMUN: 乳酸菌如何减轻汉堡薯条诱导的糖尿病？
研究人员进一步使用基因表达和电镜研究表明，乳酸菌属的两个物种可以作用于肝脏中的线粒体，导致脂质代谢的改善。代谢组学分析显示，减少的谷胱甘肽可能介导这些效应。
MedSci原创 - 糖尿病，乳酸菌，西方饮食 - 2021-01-05
Am J Clin Nutr：别再多吃炸薯条了，不然后果很严重……
你还想吃薯条吗？一项最新研究给了你一个很好的理由说“不”，因为该研究发现，每周吃两到三份油炸土豆会使过早死亡的风险翻倍。
来宝网 - 薯条，健康风险，死亡率 - 2017-06-16
放下你手中的汉堡薯条！西方饮食模式或升高这种乳腺癌风险2.45倍！
Sci Rep：坚持西方饮食模式与浸润性导管和小叶乳腺癌的风险：一项病例对照研究。
MedSci原创 - 西方饮食，乳腺导管癌，乳腺小叶癌 - 2022-04-22
Cell Metab：薯条披萨巧克力，会让大脑“上瘾”！科学家首次证实，一看到高碳水+高脂肪食物，大脑就失守了
在近期的《细胞-代谢》上，美德两国的研究团队用一项真人试验证实：看到披萨、薯条、汉堡、巧克力这类的高脂肪+高碳水化合物食物时，人的大脑特定区域就会兴奋起来，导致人们愿意出高价买买买，大脑完全成了美食的俘虏
奇点网 - 奖励机制，上瘾，高脂肪，高碳水化合物 - 2018-06-20
汉堡薯条加可乐，动脉粥样硬化不可避免？这项运动可预防！关键在于调节肠道微生物群！
Sci Rep.：耐力运动通过调节微生物群及其代谢物来改善西方饮食引起的动脉粥样硬化。
MedSci原创 - 运动，肠道菌群，心血管疾病 - 2022-03-14
新英格兰医学杂志20万人研究：炸薯条最增肥，蔬菜和酸奶减肥，刚戒烟者要小心
说到减肥，我们常说管住嘴，迈开腿。那么管住嘴具体是指什么？迈开腿的效果怎样？《新英格兰医学杂志》一项对3项研究12万余人进行了分析，揭示了我们吃的东西和活动与体重的关系。每4年，这些人平均胖了3斤，差不多每年胖0.8斤。4年间，每天的饮食和体重的关系如下：薯片让你增加1.5斤、土豆增加1.2斤、含糖饮料增加1斤、加工和未加工肉类也分别可让你增加0.9斤左右。相反，蔬菜可让你减少0.2斤，全谷类减少
中国循环杂志 - 医学人文 - 2019-12-02
Am J Clin Nutr：土豆与肥胖、糖尿病和心血管疾病间风险研究
背景：土豆因为其高血糖指数，已经和肥胖、2型糖尿病(T2D)、心血管疾病（CVD）风险挂钩。目的：我们进行了一项系统回顾，评价表面健康人群中，摄入土豆和肥胖、T2D、CVD风险之间的关系。方法：检索MEDLINE、EMBASE等数据库中相关干预的前瞻性观察性研究，调查的成年人在基线时人没有任何已知的疾病，研究记录了土豆摄入量、肥胖（体重、身体质量指数、腰围）测量值、以及T2D和CVD事件发生情况等
MedSci原创 - 土豆，糖尿病，肥胖 - 2016-07-24
【盘点】BMJ：大量摄入土豆或增加个体患高血压的风险
今天，发表在国际杂志The BMJ上的一项研究论文中，来自布莱根妇女医院和哈佛医学院的研究人员通过对成年男性和女性进行研究发现，大量摄入煮土豆、烤土豆、土豆泥以及炸薯条（French fries，法式深油炸法
梅斯医学 - 高血压，过量摄入，土豆 - 2016-05-19
Diabetes Care：土豆吃的越多，2型糖尿病风险越高！
研究者进行了一项研究，探究土豆摄入量与2型糖尿病风险间联系。研究者对来自美国3个研究队列中没有糖尿病、心血管疾病、癌症等健康人群数据进行了分析。NHⅠ研究含有70,773名女性，NHⅡ研究含有 87,739名女性，HPFS研究含有40,669名男性。使用经验证的问卷采集土豆摄入情况，评估累积4年土豆摄入量变化与2型糖尿病间关系。在3,988,007人年的随访中，识别了15,362例2型糖尿病。研究
MedSci原创 - 土豆，薯条，糖尿病 - 2015-12-25
【盘点】吃土豆和癌症、心血管疾病、糖尿病有啥关系？
土豆大名叫马铃薯，属茄科多年生草本植物，块茎可供食用，是全球第四大重要的粮食作物，仅次于小麦、稻谷和玉米。与小麦、稻谷、玉米、高粱并成为世界五大作物。 中国是世界马铃薯总产最多的国家。2015年，中国启动马铃薯主粮化战略，推进把马铃薯加工成馒头、面条、米粉等主食；将成稻米、小麦 、玉米外的又一主粮。 与生活密切相关的土豆，和我们的健康有什么关系？ 一、癌症 【1】彩色土
MedSci原创 - 土豆，癌症，糖尿病，高血压 - 2016-10-05
美国多家顶级医院将麦当劳踢出大门：它是万病之源，永不合作
>国民膳食中反式脂肪酸也越来越多。“洋快餐”用的奶油是氢化油，即把植物油加氢气后生产出的油，其含有约38%的反式脂肪酸，这是一种自然界不存在的脂肪酸，是人造的脂肪酸。由于人造反式脂肪酸具有耐高温和不易变质的优点，所以“氢化油“可增加食品的口感，并大大降低成本，在“洋快餐”中被普遍应用。南昌大学二附院心血管内科主任医师杨人强介绍，“氢化油”会使得有助防止血管硬化的“好”胆固醇（HDL）减少，使容易导
彭统涛微信公众号 - 万病之源，麦当劳，顶级医院 - 2017-07-03
挪威去除炸薯条潜在致癌物丙烯酰胺新方法
挪威食品研究所研究人员最新研究找出一种方法，可以去除炸薯条等油炸食品中的潜在致癌物质丙烯酰胺。 据挪威当地媒体１３日报道，丙烯酰胺是一种白色晶体化学物质，是生产聚丙烯酰胺的原料。
MedSci原创 - 薯条，丙烯酰胺 - 2012-02-15
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