食品专家辟谣：不要迷信“零添加”，食品添加剂并非“毒药”
滥用食品添加剂引发了许多的食品安全问题，尤其是最近几年发生的“苏丹红”事件和“三聚氰胺”事件等，让我们对食品添加剂产生了极大的恐惧。于是，越来越多的人追求“天然食物”，追求“无添加”食品，认为有食品添
39健康网 - 食品添加剂 - 2021-01-31
Cancer Res：普通食品添加剂可导致结肠癌
乳化剂（Emulsifiers），被添加到大多数加工食品中，以帮助优化食物质地和延长保质期。然而，根据一项最新研究显示，乳化剂可以改变肠道菌群，从而促进肠道炎症和大肠癌的发展。
生物通：王英 - 食品添加剂，结肠癌 - 2016-11-07
Nat Commun:食品添加剂破坏人体激素并导致肥胖
添加到早餐麦片和其他日常产品中的化学物质会使你肥胖吗？动物实验中越来越多的证据表明答案可能“是”，但在人类中证实这些发现至今仍面临着难以逾越的障碍。
生物探索 - 食品，添加剂，激素，肥胖 - 2017-08-12
Nature：一种常见食品添加剂“海藻糖”助长体内细菌毒性
贝勒医学院分子病毒学和微生物学教授Robert Britton研究组在体外和动物模型实验中证实，作为食品添加剂被广泛使用的海藻糖增强了感染者体内c-diff毒力。
生物通 - 食品添加剂，海藻糖，细菌毒性 - 2018-01-04
食品添加剂诱导炎症和代谢综合征
乳化剂（Emulsifiers）作为常用的食品添加剂，被用于加工食品以帮助保存食物质地，延长保质期。近日在Nature杂志在线发表的一篇最新报道肯定了我们对于食品添加剂的担心。
生物谷 - 食品添加剂，天然食物，炎症，代谢综合征 - 2015-02-28
Free Radical Biology and Medicine：天然食品添加剂胭脂树橙可预防皮肤癌
亚利桑那大学药学院的研究人员发现，天然食品添加剂中的一种化合物——胭脂树橙，可以防止小鼠癌细胞的形成和紫外线对皮肤的损伤。胭脂树橙是橙红色化合物，主要存在于红木、天然调味品和食品着色的胭脂树果实的种子；是拉丁美洲烹饪的常见成分。wondrak博士的实验室致力于找到食物中可以预防皮肤癌的小分子。
MedSci原创 - 胭脂树橙，皮肤癌，添加剂，Nrf2 - 2016-02-01
常见食品添加剂或在降低我们运动的意愿
近日，针对人体和小鼠的两项研究表明，在西方饮食中普遍存在的食品添加剂无机磷酸盐与缺乏运动之间存在着密切联系。
中国生物技术网 - 饮食，无机磷酸盐，运动 - 2019-01-14
重复 Nature Communications：首个干细胞平台发现食品添加剂破坏人体激素并导致肥胖
添加到早餐麦片和其他日常产品中的化学物质会使你肥胖吗？动物实验中越来越多的证据表明答案可能“是”，但在人类中证实这些发现至今仍面临着难以逾越的障碍。
生物探索 - 干细胞平台，食品添加剂，人体激素，肥胖 - 2017-08-14
Gut：食品添加剂可以直接改变肠道微生物群的组成和基因表达！
肠道微生物群在许多慢性炎性疾病（包括IBD和代谢综合征）的发展中发挥关键作用。管理能够改变微生物群组成的物质，包括合成膳食乳化剂聚山梨醇酯80（P80）和羧甲基纤维素（CMC），可以促进炎性疾病。然而，炎症本身对微生物群组成的影响已被模糊化，即是这些化合物或其他物质直接作用于微生物群还是作用于宿主进而促进炎症，随后重塑微生物群。近期，一项发表在杂志Gut上的研究使用人体肠道微生物生态系统（M-SH
MedSci原创 - 食品添加剂，肠道，微生物 - 2017-03-23
常吃含亚硝酸盐添加剂食品或提高患Ⅱ型糖尿病风险
“预防Ⅱ型糖尿病的最佳方法是多运动、保持健康体重、饮食多样化、适量吃奶制品和肉类，特别是加工肉类要适量”。
新华社 - 风险，II型糖尿病，亚硝酸盐 - 2023-01-20
食品添加乳化剂或增心血管疾病风险！所以还能吃甜甜的蛋糕吗？
一项发表于BMJ的大型前瞻性队列研究结果表明，加工食品中常见的添加剂——乳化剂会增加心血管疾病 (CVD) 的风险。
中国医学论坛报今日循环 - 心血管疾病风险，乳化剂 - 2023-10-04
Sci Transl Med：一种流行的食品添加剂，或增加糖尿病和肥胖风险
近日，根据美国哈佛大学T.H.Chan公共卫生学院领导的一项研究显示，食用广泛用于烘焙食品、动物饲料和人造香料的丙酸盐，似乎会增加几种与肥胖和糖尿病风险相关的激素水平。
中国生物技术网 - 食品添加剂，糖尿病，肥胖 - 2019-05-03
Gut：新型食品添加成分，帮人吃得更少
近日，来自伦敦帝国理工学院和格拉斯哥大学的研究者们向世人介绍了一种具有应用于食品工业潜力的新成分——菊粉丙酸酯（inulin-propionate ester）。与其他的食品添加成分不同，这种物质的作用并不是改善口感或强化营养，而是增强饱腹感、帮助体重超标者吃得更少。
果壳网 - 食品添加，菊粉丙酸酯，强化营养 - 2014-12-17
钛白粉：真的是安全的食品添加剂？
钛白粉是一种颗粒直径小于0.3微米的二氧化钛(TiO2)粉末，因为其高亮性、广谱抗菌作用和高扩散性而被用作食品添加剂，在食品着色剂中起着重要的增色作用，还起到抑菌作用。生活中常见的使用TiO2添加剂的食品有果酱、油炸坚果、巧克力制品、固体饮料、果冻、面粉增白剂等等，使用范围比较广1。参照美国食品和药品管理局（FDA）标准，我国在《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》（GB 2760-2011）中规
食品安全与健康 - 钛白粉，食品 - 2014-09-01
婴儿添加辅食的步骤和方法
2021-04-15
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