这种野菜正鲜嫩，不仅可以当菜吃，还是降尿酸的“神药”

转眼间已经来到了三月份，正是春暖花开，鸟语花香的时候，乡间小路两旁很多野菜正在茁壮生长着。

其中，就有一种野菜，它在田间地头，或者林间野地里随处都能看到，故得名“车前”。

现在正是车前草鲜嫩的时候，不仅可以采摘来当菜吃，还能入药，是治疗痛风常见的一味中药材。

今天，就让黄闰月大夫带大家认识一下吧。

本草解析

车前草又名车前子、牛舌草、猪耳朵草，为车前科多年生草本植物，全身可入药。幼苗可食，经沸水轻煮后，凉拌、蘸酱、炒食、做馅、做汤或和面蒸食均可。

中医认为，其味甘，性寒，归肝、肾、肺、小肠经，具有清热利尿通淋，祛痰，凉血，解毒的功效，适用于热淋涩痛 、水肿尿少 、暑湿泄泻 、痰热咳嗽等症状。

《神农本草经》说车前草，“主气癃，止痛，利水道小便，除湿痹。久服轻身耐老。”

《药性论》记载：“治尿血，能补五脏，明目，利小便，通五淋。”

常见的功效如下：

01、降尿酸作用

机体尿酸水平升高是导致痛风和高尿酸血症的主要因素，研究表明，车前草醇提物能通过抑制黄嘌呤氧化酶与腺苷脱氨酶的活性从而抑制尿酸生成，并能通过下调肾脏尿酸转运蛋白的方式促进尿酸排泄，从而达到改善痛风的目的。

02、抗炎镇痛作用

体内过高的尿酸水平，将形成结晶沉淀在软骨、结缔组织和关节腔中，导致机体发生炎性病变，从而引发痛风性关节炎、痛风性肾病等。

有研究表明，车前草的醇提取物具有显著的抗炎镇痛作用，还可以抑制细菌的生长。

03、保护肾脏等器官

痛风反反复复，尿酸盐沉积于肾脏，就会形成痛风石，造成肾脏损伤，引发痛风性肾病。

研究表明，单味车前草和复方车前草可以显著降低肾炎患者的尿蛋白，起到保护肾脏的作用。

04、减肥作用

在饮食中添加车前草粉有抑制肥胖的效果，其通过激活脂肪分解，加速脂肪酸的氧化，抑制附睾白色脂肪组织中的脂肪酸合成酶 ,从而促进整个脂肪组织的代谢。

05、抗氧化作用

车前草多糖有较强的自由基清除能力，可有效预防对机体产生的危害 , 提高免疫力。

既然车前草的功效这么多，当然少不了美味又健康的药膳推荐啦。

食疗方

【车前草炖猪小肚】

材料:

鲜车前草60克(干车前草20克)、猪小肚约200克。

做法：

将猪小肚切成小块加水，与车前草煲汤，加适量盐，饮汤食肚。

功效：

清利湿热，用于湿热蕴结下焦之早泄。

本文图片来源：公共图片库

参考资料：

[1]刘佩,史玉聪,邓力,赵欢,陈孝银.车前草治疗痛风及高尿酸血症机制探讨[J].辽宁中医药大学学报,2020,22(10):172-175.DOI:10.13194/j.issn.1673-842x.2020.10.041.

[2]王特,李兆福,张薇,张小宇.车前草治疗痛风的作用机制及临床应用研究进展[J].风湿病与关节炎,2019,8(06):65-67.

（本文为医学科普，仅供参考。如有疾病请医院专科规范诊治。）

专家介绍

黄闰月

中西医结合临床医学教授

博士生导师  

中西医结合临床医学教授，国家青年岐黄学者，广东特殊支持计划人才。毕业于香港中文大学医学院，后获得国家留学基金委资助前往欧洲风湿病中心之一的荷兰做访问学者，现为广东省中医院拔尖人才，广东省中医院风湿免疫研究团队负责人。

擅长：中西医结合诊治痛风、类风湿关节炎、强直性脊柱炎、银屑病关节炎、系统性红斑狼疮、干燥综合征、多发性肌炎、皮肌炎、硬皮病等风湿免疫病。