JAMA子刊:少吃这类食品,加速大脑衰老,认知能力下降加速28%
2023-11-16 医诺维 医诺维 发表于上海
研究显示,摄入超加工食品或与加速大脑衰老有关,与食用最少的人相比,食用最多超加工食品的人,整体认知能力下降速度加快28%,执行功能下降速度加快25%。
民以食为天,饮食直接影响着人类的健康。合理的健康饮食习惯是保健的一个重要方面,可使身体健康地生长、发育。不良的饮食习惯则会导致人体正常的生理功能紊乱而感染疾病。
超加工食品,是指在已经加工过的基础上再加工的食品,这类食品通常含有五种以上工业制剂,并且是高糖、高脂、高盐的食品,长期食用会增加多种疾病风险。已有充分的证据表明,与多种不良健康结果有关,包括肥胖、心血管疾病、糖尿病和癌症等。
超加工食品包括甜味零食、咸味零食、糖果、冰淇淋、含糖饮料、加工肉类和即食食品等。
日前,巴西圣保罗大学医学院、哈佛大学的研究人员在" JAMA Neurology "期刊上发表了一篇题为" Association Between Consumption of Ultraprocessed Foods and Cognitive Decline "的研究论文。
研究显示,摄入超加工食品或与加速大脑衰老有关,与食用最少的人相比,食用最多超加工食品的人,整体认知能力下降速度加快28%,执行功能下降速度加快25%。
在这项研究中,研究人员分析了一项多中心队列研究 ELSA 中10775名参与者,平均年龄为52岁,通过食物频率问卷形式收集了参与者的食物消耗情况,分析了超加工食品摄入量与认知功能之间的关系。
总的来讲,参与者平均每天总卡路里摄入量为2856 kcal,超加工食品平均占27%,根据超加工食品能量占比,从低到高依次分为4组。
在平均8年的随访期间,研究发现,与食用少的人相比,每天从超加工食品中摄入超过20%卡路里的参与者,整体认知能力下降速度快28%,执行功能下降速度快25%。
超加工食品能量百分比与整体认知
此外,根据不同年龄段分析发现,与60岁以上的参与者相比,35-59岁的人的这种关联性更强,表明年龄是超加工食品与认知功能关联的效应调节因子。
研究人员还发现,健康的饮食也能起到调节超加工食品与认知功能关联的作用,健康饮食得分较低,且每天从超加工食品中摄入超过20%卡路里的参与者,整体认知能力下降速度更快。
研究人员表示,根据这项研究,每天2856 kcal总卡路里摄入量的20%,相当于一个普通的汉堡和小薯条,就可能会损害认知功能。
尽管如此,这是一项观察性研究,仅表明一种关联,而不是证明因果关系。
对于其中的机制,研究人员猜测,认知能力下降可能是由于大脑微血管病变、脑容量减少,甚至是食用超加工食品引起的全身炎症造成的。
值得一提的是,2022年7月,天津医科大学王耀刚教授在" Neurology "期刊上发表了一项题为" Association of Ultraprocessed Food Consumption With Risk of Dementia:A Prospective Cohort "的研究论文。
研究表明,每吃一口超加工食品都会伤害大脑,较多的超加工食物摄入与较高的痴呆风险相关,超加工食品的日均摄入量每增加10%,患全因痴呆症的风险就会增加25%,阿尔茨海默症风险增加14%,血管性痴呆风险增加28%。
当用未加工或低度加工的食品代替10%的超加工食品时,研究发现,患痴呆症的风险将会降低19%。
2023年1月31日,英国伦敦帝国理工学院的研究人员在《柳叶刀》子刊" eClinicalMedicine "上发表了一篇题为" Ultra-processed food consumption, cancer risk and cancer mortality:a large-scale prospective analysis within the UK Biobank "的研究论文。
这项20万人的研究显示,摄入更多的超加工食品,增加整体癌症发病率和死亡率。超加工食品摄入量每增加总饮食的10%,整体癌症发病率增加2%,尤其是卵巢癌,发病率增加19%;整体癌症死亡率增加6%,卵巢癌死亡率增加30%,乳腺癌死亡率增加16%。
总之,摄入较多的超加工食品与一些列不良健康结果有关,增加患高血压、糖尿病、心脏病、肥胖,甚至是癌症风险,它还会“摧毁”你的大脑。
论文链接:
DOI:10.1001/jamaneurol.2022.4397
https://doi.org/10.1212/WNL.0000000000200871
https://doi.org/10.1016/j.eclinm.2023.101840
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