Front Psychol：和熟食相比，生的蔬菜水果更有利于精神健康！
2018-04-23 佚名 “细胞”微信号
想寻找感觉良好的因素？去自然界寻找吧！来自奥塔哥大学的研究人员发现生的果蔬也许比熟的、罐头或者加工过的果蔬更有利于精神健康。
想寻找感觉良好的因素？去自然界寻找吧！来自奥塔哥大学的研究人员发现生的果蔬也许比熟的、罐头或者加工过的果蔬更有利于精神健康。
来自奥塔哥大学的心理学资深讲师Tamlin Conner博士是该研究第一作者，她表示公共卫生运动从始至终都在关注食用的果蔬的质量。但是这项刚发表在《Frontiers in Psychology》上的研究发现准备和食用果蔬的方式很重要，尤其是对精神健康而言。
“我们的研究显示和加工熟食相比，食用天然状态的果蔬与精神健康状态更佳很相关。”她说道。Conner博士相信这是由于果蔬的加工可能会破坏其中的一些营养成分。“这可能限制了对精神健康有益的营养物质的摄入。”
在这项研究中，研究人员调查了超过400名来自新西兰和美国的18-25岁的青年人。之所以选择这组人群是由于他们摄入果蔬的量最少，而精神疾病的风险却最大。
研究人员研究了这些参与者食用生的果蔬和加工过的果蔬的量、他们的精神健康状态、生活习惯以及可能影响果蔬摄入与精神健康联系的人口统计学变量（如运动、睡眠、不健康饮食、慢性疾病、社会经济学地位、种族、性别等。）
“控制所有这些协变量后，我们发现摄入更多生的果蔬意味着精神疾病症状（如抑郁）水平最低，心理健康水平提升。而这些效应在食用熟的、灌装或者加工过的果蔬后就显着降低。”
“这项研究对生活习惯很重要，例如改变饮食习惯可能是一种方便、安全的提高精神健康的辅助方法。”Conner博士说道。
与更佳的精神健康相关的前10位生食包括：胡萝卜、香蕉、苹果深色绿叶蔬菜人菠菜、柚子、生菜、柑橘类水果、新鲜浆果、黄瓜和猕猴桃。
原始出处：
Kate L. Brookie，et al.Intake of Raw Fruits and Vegetables Is Associated With Better Mental Health Than Intake of Processed Fruits and Vegetables.Front Psychol. 10 April 2018
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学习一下谢谢
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学习了受益匪浅
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