盘点：垃圾食品是如何偷走我们的健康的！？
2016-10-25 MedSci MedSci原创
少吃点儿垃圾食品，多吃点儿蔬菜水果。科学证据告诉你，垃圾食品是如何偷走我们的健康的！【1】PLoS One：垃圾食品会让我们变“笨”？这是真的！一项发表于PLoS ONE上的研究报告中，南卡罗莱纳医科大学的研究者就希望通过研究调查高脂肪饮食对海马体功能的影响，以及是否通过饮食颠倒的方式能够恢复短期或长期的症状改善。首先研究人员将小鼠置于正常饮食或高脂肪饮食模式下7天，利用海马体依赖的行为模式，
少吃点儿垃圾食品，多吃点儿蔬菜水果。科学证据告诉你，垃圾食品是如何偷走我们的健康的！
【1】PLoS One：垃圾食品会让我们变“笨”？这是真的！
一项发表于PLoS ONE上的研究报告中，南卡罗莱纳医科大学的研究者就希望通过研究调查高脂肪饮食对海马体功能的影响，以及是否通过饮食颠倒的方式能够恢复短期或长期的症状改善。首先研究人员将小鼠置于正常饮食或高脂肪饮食模式下7天，利用海马体依赖的行为模式，比如新物体识别实验(NOR)和Morris水迷宫实验（MWM），研究者就发现肥胖小鼠表现出了严重的记忆缺失现象；的确肥胖小鼠并不能对物体进行区分，或者对立体的参考物进行简单的回应，更有意思的是，高脂肪饮食对大脑记忆过程的剔除效应或许当小鼠再次暴露于正常健康饮食的条件下就会被完全恢复，这也就表明，因垃圾食品诱导的认知功能异常或许是可以被逆转的。
这项研究首次报道了利用饮食干预的方式能够改善海马体胰岛素信号损伤，以及改善海马体中胰岛素受体InsR的降低。因此研究者表示，高脂肪饮食后海马体中InsR表达的减少或许是机体中的一种保护性机制来抑制胰岛素信号和随后脱敏作用的过度激活；因此高脂肪饮食或许就会导致InsR表达和年龄相关水平降低的加速现象；尽管还需要后期研究进一步验证，但目前研究者认为他们发现了一种因子和年龄相关神经变性疾病风险增加，比如阿尔兹海默氏症及痴呆症等。（文章详见--PLoS One：垃圾食品会让我们变“笨”？这是真的！）
【2】Molecular Metabolism：祖父肥胖的儿孙更易受垃圾食品影响
一项在小鼠身上开展的研究表明，肥胖雄性小鼠的“孙子”更容易遭受垃圾食品带来的有害健康影响。相关成果日前发表于《分子新陈代谢》杂志。
此项发现进一步证明，新的性状无须被永久记录在家庭基因中，便可在家族中传递下去。这种现象被称为表观遗传的隔代效应。
研究发现，当被喂食垃圾食品时，同瘦小的雄性小鼠的后代相比，肥胖雄性小鼠的“儿子”和“孙子”都更有可能表现出脂肪肝疾病和糖尿病的早期迹象。相同的效应未在“女儿”或“孙女”身上看到。
即便是肥胖雄性小鼠的“儿子”被喂以健康饮食并且保持正常体重，它们的“儿子”在接触垃圾食品后，仍有更大的倾向患上同肥胖相关的疾病。不过，这种影响似乎不会传给“曾孙”。“这是好消息，因为它表明，肥胖循环能被打破。”Suter表示。（文章详见--Molecular Metabolism：祖父肥胖的儿孙更易受垃圾食品影响）
【3】Experimental Psychology：垃圾食品和高脂肪饮食对肾脏的损伤不亚于2型糖尿病
如果对2型糖尿病管理不当则可引起严重的肾损伤。近日，据发表于Experimental Psychology的一项新的研究表明，摄入过量的垃圾食品或高脂肪饮食也导致同样会造成肾损伤。该研究结果表明高脂肪饮食或垃圾食品或可升高血糖的水平，其程度与2型糖尿病所致的类似。
2型糖尿病是最常见的糖尿病类型，约占糖尿病的90-95%。它是在机体不能有效利用胰岛素时发生的，机体无法有效利用胰岛素会导致血糖水平的升高。
若未经有效的治疗则随着时间的流逝血糖的浓度持续升高，到达一定程度时便可导致糖尿病肾病的发生，此时肾脏便无法清除体内代谢产物的。这主要是由于肾脏过度运转来清除体内过多的糖的原因。
该研究的领导者，英国安格利亚鲁斯金大学生物医学科学的高级讲师Havovi Chichger博士及其同事发现，摄入过量的垃圾食品或高脂肪饮食也可导致相似的后果。（文章详见--Experimental Psychology：垃圾食品和高脂肪饮食对肾脏的损伤不亚于2型糖尿病）
【4】面对垃圾食品，运动也徒劳
一项发表在4月22日的英国运动医学的研究指出，再多的运动也无法抵消不健康的饮食带来的负面影响。我们要打破不运动与肥胖之间的谣言，不健康的饮食带来的危害是无法避免的。
作者引用了Lancet杂志的全球疾病报告，说明了饮食对于疾病的影响要比缺乏运动，酗酒，吸烟等的总和还要大。有40%的体重正常的人经受着代谢异常的影响，包括高血压，脂肪肝以及心血管疾病。
Malhotra医生等对食品工业界吹嘘运动大于饮食的做法提出了批评，比如可口可乐公司提出的，只要运动，喝多少可乐都是可以的，这是明显的误导。
同时，作者们也认为卡路里的类型也至关重要。来自于糖类的卡路里能够促进脂肪的储存以及饥饿感的产生；脂肪的卡路里能够导致厌腻感。每当从糖类中摄取了150卡路里，相对于从脂肪或蛋白质中摄取的150卡路里，会有11倍的II型糖尿病升高的风险。（文章详见--面对垃圾食品，运动也徒劳）
【5】Frontiers in Psychology：垃圾食品让老鼠也暴饮暴食
饮食垃圾食品不仅会使大鼠变胖，而且还降低了它们对新型食品的“胃口”，这种对新型食品的胃口偏好通常驱使它们寻求均衡的饮食，发表在Frontiers in Psychology杂志上一项研究有助于解释过多食用垃圾食品可以改变人们的行为，削弱自我控制能力，导致暴饮暴食和肥胖。
研究人员组教年轻雄性大鼠，将两个不同的声音提示与一个特定的糖水味道--樱桃和葡萄关联起来。健康大鼠，提高了健康的饮食，会停止对它们最近溺爱味道相关线索的响应。这种与生俱来的机制，在动物中广泛存在，能防止暴饮暴食，促进健康、均衡的饮食。
研究人员认为，垃圾食物引起大鼠大脑的奖赏回路部分出现持久的变化，例如，眶额皮层，其是负责决策的大脑区域。他们说，这些结果可能对人们限制某些种类食物摄入量的能力有影响，因为大脑的奖赏回路在所有哺乳动物中是相似的。（文章详见--Frontiers in Psychology：垃圾食品让老鼠也暴饮暴食）
【6】Psychol Sci：为何我们更热衷于垃圾食品？
近日，来自麦基尔大学等处的研究人员通过研究表示，在面临选择吃披萨还是沙拉的时候，并不仅仅是两者的味道来决定的，而是关乎于我们的大脑；当我们浏览菜单或者细读超市货物架上的文字时，我们的大脑就在计算各种不同食物所含的卡路里了。
该研究刊登于国际杂志Psychological Science上，文章中研究者让健康个体去浏览各种不同食物的图片随后对个体的大脑进行扫描，随后让参与者选择他们喜欢吃的食物并且估计这些食物的卡路里含量，结果显示，参与个体并不能够精确判断他们所喜欢食物的卡路里含量，而其选择和购买的欲望往往会集中于那些高卡路里的食物上。
研究者Alain Dagher表示，早期研究发现，儿童和成年人更趋向于选择高热量的食物，然而易得到的及廉价高热量的食物往往被认为是增加个体肥胖的主要原因；而食物的消费量大多是由食物预期的效应所决定的，本文研究中，研究人员试图去揭开人们知晓热量的意识如何被大脑中参与食物评估的区域所影响，研究者发现大脑活性实际上是在追踪真正的食物热量。（文章详见--Psychol Sci：为何我们更热衷于垃圾食品？）
版权声明：
本网站所有内容来源注明为“梅斯医学”或“MedSci原创”的文字、图片和音视频资料，版权均属于梅斯医学所有。非经授权，任何媒体、网站或个人不得转载，授权转载时须注明来源为“梅斯医学”。其它来源的文章系转载文章，或“梅斯号”自媒体发布的文章，仅系出于传递更多信息之目的，本站仅负责审核内容合规，其内容不代表本站立场，本站不负责内容的准确性和版权。如果存在侵权、或不希望被转载的媒体或个人可与我们联系，我们将立即进行删除处理。
在此留言
本网站所有内容来源注明为“梅斯医学”或“MedSci原创”的文字、图片和音视频资料，版权均属于梅斯医学所有。非经授权，任何媒体、网站或个人不得转载，授权转载时须注明来源为“梅斯医学”。其它来源的文章系转载文章，或“梅斯号”自媒体发布的文章，仅系出于传递更多信息之目的，本站仅负责审核内容合规，其内容不代表本站立场，本站不负责内容的准确性和版权。如果存在侵权、或不希望被转载的媒体或个人可与我们联系，我们将立即进行删除处理。
在此留言
#垃圾食品#
81
1册额你在
76
很好，不错，以后会多学习
78
垃圾食品危害大
87
潜移默化中我们的健康被透支啦！
72
生时何需安逸 死后自会长眠
75
面对垃圾食品，运动也徒劳！
76
讲的挺好，谢谢分享
95
少摄入最好了
80
垃圾食品啊要少吃
0