柳叶刀子刊:这些食品,不仅摧毁大脑,还增加癌症、心脏病风险
2023-11-28 医诺维 医诺维 发表于上海
研究发现,摄入较高的超加工食品会增加患癌症和心脏代谢多种疾病的风险,每天每增加260克,患癌症和心脏代谢多种疾病的风险增加9%。
超加工食品,是指在已经加工过的基础上再加工的食品,这类食品通常含有五种以上工业制剂,并且是高糖、高脂、高盐的食品,长期食用会增加多种疾病风险。已有充分的证据表明,与多种不良健康结果有关,包括肥胖、心血管疾病、糖尿病和癌症等。
超加工食品包括甜味零食、咸味零食、糖果、冰淇淋、含糖饮料、加工肉类和即食食品等。
近日,世卫组织国际癌症研究机构的研究人员在《柳叶刀》子刊" The Lancet Regional Health-Europe "上发表了一篇题为" Consumption of ultra-processed foods and risk of multimorbidity of cancer and cardiometabolic diseases:a multinational cohort study "的研究论文。
研究发现,摄入较高的超加工食品会增加患癌症和心脏代谢多种疾病的风险,每天每增加260克,患癌症和心脏代谢多种疾病的风险增加9%。
多疾病,是指一个人至少同时发生两种慢性疾病,包括癌症、心血管疾病和2型糖尿病等。近年来,患有一种以上慢性疾病的人群的患病率急剧增加,尤其是在高收入国家,低收入和中等收入国家也出现了类似的趋势。
在这项研究中,研究人员分析了欧洲癌症与营养前瞻性调查(EPIC)研究中7个国家的266666名参与者,女性占60%,基线时无癌症、心血管疾病和2型糖尿病,通过问卷形式收集了参与者的食物消耗,分析了超加工食品与癌症和心脏代谢疾病多发病风险之间关联。
总的来讲,男性和女性的超加工食品每天平均摄入413克、326克,相当于男性和女性每天从超加工食品中摄入34% kcal和32% kcal热量。
在平均11.2年的随访期间,共有4461名参与者出现了癌症和心脏代谢疾病的多种疾病,包括21917起原发性癌症、10939起心血管事件和11322起2型糖尿病事件。
研究发现,摄入较高的超加工食品会增加多种疾病的风险,每天每增加260克,患癌症和心脏代谢多种疾病的风险增加9%。
超加工食品与多疾病风险关系
此外,摄入较高的超加工食品,与三种非传染性疾病均呈正相关,每天每增加260克,癌症风险增加1%,心血管疾病增加6%,糖尿病风险增加11%。
按超加工食品类别分析发现,动物性产品、含糖饮料与多疾病风险正相关性最强,较高的酱汁、涂抹酱食物也与较高的风险相关。
不仅如此,超加工食品还会摧毁你的大脑,增加痴呆风险。
2022年7月,天津医科大学王耀刚教授在" Neurology "期刊上发表了一项题为" Association of Ultraprocessed Food Consumption With Risk of Dementia:A Prospective Cohort "的研究论文。
研究表明,每吃一口超加工食品都会伤害大脑,较多的超加工食物摄入与较高的痴呆风险相关,超加工食品的日均摄入量每增加10%,患全因痴呆症的风险就会增加25%。
当用未加工或低度加工的食品代替10%的超加工食品时,研究发现,患痴呆症的风险将会降低19%。
2022年12月,巴西圣保罗大学医学院、哈佛大学的研究人员在" JAMA Neurology "期刊上发表了一篇题为" Association Between Consumption of Ultraprocessed Foods and Cognitive Decline "的研究论文。
研究显示,摄入超加工食品或与加速大脑衰老有关,与食用最少的人相比,食用最多超加工食品的人,整体认知能力下降速度加快28%,执行功能下降速度加快25%。
论文链接:
https://doi.org/10.1016/j.lanepe.2023.100771
DOI:10.1001/jamaneurol.2022.4397
https://doi.org/10.1212/WNL.0000000000200871
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