JAFC：长期饮咖啡降低糖尿病发病率

　　26日，从华中科技大学传出消息，该校同济医学院药学院黄昆教授带领的科研团队研究认为：长期每天饮用4杯左右的咖啡，可抑制体内有害的蛋白质变化，使糖尿病的患病概率降低50%。该项研究的成果作为美国化学学会“每周精选论文”，于2012年1月登上了其官方网站首页，并引起了国内外学者及国际媒体的广泛关注。

　　长期以来，已有人们通过经验或研究发现，饮用咖啡与糖尿病低发生率之间似乎存在一定联系，但饮用咖啡能够降低糖尿病患病率的机制仍不清楚。黄昆等人经过近4年的体外实验和细胞实验研究发现：咖啡中有两种有效活性成分，能够抑制胰脏中一种导致糖尿病的蛋白质的有害变化，多饮用咖啡对糖尿病的治疗和预防都可能有一定作用。其研究还表明，咖啡中含量很高的咖啡因的抗糖尿病活性很低，综合考虑下，多饮用脱咖啡因咖啡效果应该更好。

　　去年12月28日，该校药学院博士生程彪、博士后刘欣然为第一作者，黄昆教授为通讯作者，在美国化学会旗下期刊《农业与食品化学》杂志2011年第 59卷第24期发表论文“咖啡主要成份抑制人胰淀素的有害聚集：咖啡饮用与糖尿病发病率的联系”，正式提出了这一“见解”。

　　美国糖尿病协会医学会副会长维维安丰塞卡教授认为：“虽然有很多种解释可以说明为什么饮用咖啡能够降低糖尿病患病率，但是他们给出了一个新颖的，具有创新性的解释。”美国斯克兰顿大学乔文森教授认为：“研究结果很好地解释了为什么饮用咖啡能够降低糖尿病患病率。”美国合众国际社在报道中称：“该研究结果可能首次解释为什么经常饮用咖啡能够降低糖尿病患病率。”法新社的报道也称：“中国科学家可能发现了咖啡降低糖尿病发生率的真正机理。”

　　黄昆教授在接受采访时表示，很多人在饮用咖啡时喜欢加入大量的糖、奶或者咖啡伴侣，而这些对糖尿病都是有一定的负效应，因此，建议尽量饮用无糖、无奶、无脂肪的黑咖啡；此外，咖啡中一个抗糖尿病活性非常强的成分在绿茶中的含量也较丰富，常饮用绿茶或许也可以达到抑制糖尿病的效果。

　　黄昆教授主要从事代谢疾病及相关创新生物技术药物研究，2008年初从美国回国到华中科技大学工作，为教育部“新世纪优秀人才”和湖北省“楚天学者”。

　　目前，黄昆教授的研究团队正以该研究为基础，开展新型抗糖尿病药物的研发。

　　据《农业与食品化学》杂志首页的介绍：该杂志是美国化学学会旗下以刊登农业化学、生物化学、食品化学为主的期刊杂志。在与农业、应用化学及食品科学领域相关的55个期刊杂志中，该杂志文章被引用的次数最多。在农业食品领域，该杂志影响因子排名第二。

此前报道：喝咖啡能降低2型糖尿病发病风险吗？

拓展阅读：

美发现咖啡降低患皮肤癌风险

咖啡有助于预防头颈部癌

原始文献：

Cheng B, Liu X, Gong H, Huang L, Chen H, Zhang X, Li C, Yang M, Ma B, Jiao L, Zheng L, Huang K. Coffee components inhibit amyloid formation of human islet amyloid polypeptide in vitro: possible link between coffee consumption and diabetes mellitus. J Agric Food Chem. 2011 Dec 28;59(24):13147-55.

其它相关文献：

Floegel A, Pischon T, Bergmann MM, Teucher B, Kaaks R, Boeing H. Coffee consumption and risk of chronic disease in the European Prospective Investigation into Cancer and Nutrition (EPIC)-Germany study. Am J Clin Nutr. 2012 Feb 15

Ho L, Varghese M, Wang J, Zhao W, Chen F, Knable LA, Ferruzzi M, Pasinetti GM.Dietary supplementation with decaffeinated green coffee improves diet-induced insulin resistance and brain energy metabolism in mice. Nutr Neurosci. 2012 Jan;15(1):37-45.