你造么，细菌也能产生冰块？
2016-05-04 生物谷 生物谷
图片来自：http://www.theverge.com/ 在一项新的研究中，科学家们揭示了一种细菌产生冰晶的机制。这种名为Pseudomonas syringae细菌，就像大自然的天然制冰机。研究人员认为，这些细菌产生的冰晶可能是自然界产生云和雪的来源之一。该研究发表在《Science Advances》上。 这种细菌Pseudomonas syringae，中文名为丁香假单胞菌，能够
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在一项新的研究中，科学家们揭示了一种细菌产生冰晶的机制。这种名为Pseudomonas syringae细菌，就像大自然的天然制冰机。研究人员认为，这些细菌产生的冰晶可能是自然界产生云和雪的来源之一。该研究发表在《Science Advances》上。
在这项研究中，一个国际研究小组利用一种商业用途的造雪细菌来进行实验。虽然细菌已经死去，它们仍然有制冰蛋白锚定于它们的细胞壁外层，因此还是能够形成冰晶。研究人员发现，当与丁香假单胞菌水相互作用，制冰蛋白能够重新排序周围的水分子，形成类似于冰的晶核结构，从而导致了水到冰的变化。此外，通过从水中除去热量，该细菌的作用几乎像一台冰箱一样。该研究还使用了计算机模拟，来预测水分子如何在细菌细胞外壁重排，从而给出了丁香假单胞菌产生冰晶的模型。
纯净的水的结晶温度很低，甚至可以达到零下40摄氏度。因此在相对高温环境下，冰晶的产生往往需要一个晶核，这个晶核可能是围绕一个尘埃形成的。而丁香假单胞菌可以形成这样的晶核，从而在高空中让水蒸气在相对的高温环境中产生冰晶，再形成云。随着云的形成和气流对流环境的产生，冰晶开始下降，并在一定环境下溶化形成雨水。虽然科学家并不知道该细菌是否能够产生降雨，但是他们已经揭示出了这些细菌产生冰晶的原理。
原始出处：
Ice-nucleating bacteria control the order and dynamics of interfacial water.DOI: 10.1126/sciadv.1501630
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